Iedereen is gewend aan pesto met pasta. En hoewel het heerlijk is bovenop al die noedels, geeft het ook een nieuwe en opwindende smaak aan gegrilde steak.
Ik ben een grote vleeseter. Ik discrimineer ook niet. Het maakt mij niet uit of het varkensvlees, kip of biefstuk is. Als het vlees is (en het is goed bereid), dan eet ik het op. Eigenlijk ga ik het verslinden en genieten van elke minuut van de ervaring. Maar aangezien ik veel verschillende soorten biefstuk en kip heb gehad die op elke denkbare manier zijn bereid, ben ik altijd op zoek naar iets anders, iets dat heerlijk zal zijn, maar me toch enthousiast maakt om te eten het.Echt eenvoudig's steak en pesto deden precies dat.
Ik heb vaker pesto gehad dan ik kan tellen. Maar ik heb het meestal bovenop pasta. Ik had er zelfs nooit aan gedacht om het bij een biefstuk te serveren. Maar de combinatie van olie en basilicum voegt een heerlijke smaak toe aan het eenvoudig gegrilde stuk vlees. En aangezien de basilicum over de biefstuk wordt geschept, is het absoluut niet nodig om het vlees te marineren voordat het wordt gekookt. Een beetje zout en peper samen met de pestosaus is alles wat je nodig hebt om dit een heerlijk (en licht) steakdiner te maken.
Biefstuk en pesto
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1/4 kopje basilicum
- 1/4 kop rucola
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1/4 kopje olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 4 dunne New York Strip steaks zonder been
Routebeschrijving:
- Doe de basilicum, rucola en knoflook in een keukenmachine en pulseer tot ze fijngehakt zijn. Terwijl de processor draait, giet je langzaam de olie erbij en voeg je zout en peper toe; opzij zetten.
- Verhit een eetlepel olie in een grote grillpan op middelhoog vuur. Kruid de steaks met zout en peper en kook tot de gewenste gaarheid, ongeveer vier minuten per kant voor medium-rare. Leg de steaks op serveerschalen en laat ze vijf minuten rusten.
- Schep de pesto over elke steak en serveer met je favoriete groene groente of salade.
Andere steakrecepten
Amish arme man's steak?
Biefstuk en tortilla bakken
Steak en boursin wraps
