De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) waarschuwden vrijdag dat de voedselveiligheids- en inspectiedienst van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA-FSIS) onderzoek naar een uitbraak van Listeria gekoppeld aan vleeswaren in meerdere staten nadat 10 mensen zijn opgenomen in het ziekenhuis in Florida, Massachusetts en New York met één gemeld overlijden in Florida.
Volgens het agentschap wijst het bewijs op: vleeswaren als bron van de uitbraak, met negen van de mensen die naar verluidt ziek waren na het eten van "vlees in Italiaanse stijl, zoals salami, mortadella en prosciutto" die ze zowel voorverpakt als gesneden bij delicatessenwinkels hadden gekocht. Volgens de CDC is er nog geen specifiek type vleeswaren of een gemeenschappelijke leverancier geïdentificeerd.
Per de CDC, "Listeriose is een ernstige infectie die meestal wordt veroorzaakt door het eten van voedsel dat besmet is met de bacterie" Listeria monocytogenes. Jaarlijks krijgen naar schatting 1.600 mensen listeriose en sterven er ongeveer 260. De infectie is het meest waarschijnlijk om zwangere vrouwen en hun pasgeborenen ziek te maken, volwassenen van 65 jaar of ouder en mensen met een verzwakt immuunsysteem." Het is de derde toonaangevende
doodsoorzaak door voedselvergiftiging in de V.S. met naar schatting 1.600 mensen die elk jaar ziek worden en 260 sterven aan Listeria.Vleeswaren (AKA-lunchvlees of vleeswaren) zijn allemaal voorbeelden van voedsel dat Listeria-bacteriën kan bevatten. Het bureau beveelt aan dat mensen die het risico lopen ernstig ziek te worden door de infectie, het eten van vleeswaren moeten vermijden, tenzij ze worden verwarmd tot een interne temperatuur van 165 ° F (of tot het stomen).
Aangezien Listeria kan overleven bij gekoelde temperaturen en zich gemakkelijk kan verspreiden naar andere voedingsmiddelen, kunnen enkele aanvullende stappen die individuen nemen om te voorkomen dat ze ziek worden, zijn: je handen wassen na omgaan met vleeswaren, oppervlakken schoonmaken (koelkasten, keukenbladen, enz.) die in contact komen met dit vlees, sap van vleeswaren uit de buurt houden van ander voedsel of voedselbereidingsgebieden en weggooien weg of gebruik vleeswaren direct volgens de richtlijnen (in de fabriek verzegelde ongeopende verpakkingen die niet langer dan twee weken blijven en geopende verpakkingen of gesneden vlees niet langer dan vijf dagen.)
U hoeft deze waarschuwing niet in de weg te laten staan van uw potentiële Halloween-graasbordplannen, maar wees strategisch en vervang waar nodig als je het risico loopt ziek te worden!
Bekijk voordat je gaat onze favoriete citaten om een gezonde houding over eten te inspireren:
