Hartige knoedels met groenten en verse kruiden – SheKnows

Voor iedereen die van kip en dumplings houdt, is hier een leuke vegetarische draai aan dit klassieke comfortgerecht. Groenten en hartige knoedels worden gekookt in een gekruide groentebouillon en warm geserveerd. Dit is de perfecte troostmaaltijd voor koele winteravonden.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Naarmate de nachten koeler worden, hebben we de neiging om stevige, bevredigende gerechten te willen die ons van binnenuit verwarmen. Hier namen we het concept van kip en dumplings en gaven het een vegetarische make-over. Verse kruiden geven dit gerecht net genoeg smaak zonder de maaltijd te overheersen. Als je van kip en dumplings houdt, kun je eenvoudig kip aan dit recept toevoegen. We raden aan om geraspte kipfilet aan het rotisserie toe te voegen om veel tijd te besparen.

Hartig recept voor knoedels met groenten en verse kruiden

Opbrengst 4-6 porties

Ingrediënten:

Voor de stoofpot

• 6 kopjes biologische groentebouillon
• 1 grote zoete ui, gepeld en in blokjes gesneden
• 1 kop in blokjes gesneden verse of ingeblikte wortelen
• 1 kop bevroren of ingeblikte zoete erwten
• 1 kop selderij, in blokjes gesneden
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel gedroogde marjolein
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• Zout en peper naar smaak

Voor de dumplings

• 2 kopjes bakmix zoals Bisquick
• 1 kopje magere karnemelk
• 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
• 4-5 verse salieblaadjes, fijngehakt
• 1 theelepel uienpoeder

Routebeschrijving:

1. Voeg in een grote pan op middelhoog vuur alle ingrediënten voor de stoofpot toe (groentebouillon, ui, wortelen, zoete erwten, bleekselderij en kruiden), roer goed en breng aan de kook. Kook afgedekt 10 minuten en zet dan het vuur laag tot middelhoog.
2. Combineer alle ingrediënten voor de dumplings in een grote mengkom en meng goed.
3. Gebruik een kleine koekjeslepel of lepel om lepels van het knoedelmengsel in de stoofpot te laten vallen. Blijf afgedekt koken totdat alle dumplings volledig gaar zijn (ze zullen naar boven drijven).
4. Schep in serveerschalen en garneer met verse kruiden zoals peterselie of extra tijm en serveer.

Meer comfort food recepten

Comfort food veganistische stijl
16 slowcooker comfort food recepten
Gezond comfortvoedsel voor de herfst