Je kunt glazuren en marinades op je grillen ingrediënten, maar een geweldige manier om smaak van binnenuit toe te voegen, is door houten spiesen van smaak te voorzien voordat je ze in je recept gebruikt. Geïnfuseerde spiesjes kunnen worden gebruikt om de smaak van rauwe ingrediënten zoals fruit, gegrild vlees en groenten te verbeteren.
Er zijn allerlei soorten vloeistoffen die kunnen worden gebruikt om spiesjes te laten trekken, maar voor echt unieke smaakcombinaties kun je overwegen je favoriete Bacardi-klassieker te gebruiken cocktails als de infusievloeistof. De cocktails geven een vleugje smaak aan gegrilde kip en vis of een spiesje rijp zomerfruit. Zorg ervoor dat u de ingrediënten ongeveer twee uur aan de spiesen laat voordat u ze serveert, zodat de smaak de tijd krijgt om te worden opgenomen.
Hoe maak je geïnfuseerde spiesjes?
Ingrediënten:
- Houten spiesjes
- 1/2 kopje van je favoriete klassieke cocktailsmaak
- 2 eetlepels saffloerolie of andere lichte olie
- Snufje ancho, knoflook of andere kruiden naar wens
Routebeschrijving:
- Spoel de spiesjes af en leg ze in een rechthoekige ovenschaal.
- Meng de cocktail, olie en kruiden en giet over de spiesjes.
- Dek af en laat een nacht of minstens twee uur weken.
- Laat de spies goed uitlekken.
- Rijg uw ingrediënten aan de spies en grill zoals aangegeven in uw recept.
Smaken kiezen
In het begin kan het een beetje zenuwslopend zijn om de klassieke cocktails te combineren met je eiwitcursus. Is mojito tenslotte echt een aanvulling op varkensvlees? Wees zelfverzekerd en onthoud dat de geïnfuseerde spiesjes een delicate smaak afgeven, niet een overweldigende.
Pina Colada
Pina Colada voegt een zachte, tropische smaak toe aan een verscheidenheid aan ingrediënten.
- Garnaal
- Kip
- Varkensvlees
- Zalm
- Mahi Mahi
- Ananas
- Banaan
- Mango
- Perziken
Mojito
Mojito heeft een frisse, scherpe smaak van munt en limoen. Het is heerlijk met een van de volgende ingrediënten:
- Varkensvlees
- Garnaal
- Kip
- Rundvlees
- Stevige vis
- Sint-jakobsschelpen
- Aardbeien
- Ananas
Aardbeien Daiquiri
Strawberry daiquiri heeft een frisse, fruitige smaak die bijna alles zoet maakt.
- Kip
- Varkensvlees
- Garnaal
- Aardbeien
- Kiwi
- Banaan
Voor een snel dessert, wissel aardbeien en blokjes engelvoedselcake af op de met aardbeien doordrenkte spiesjes.
Aardbeien daiquiri garnalenspies voorgerecht
Opbrengst 12 hapjes
Terwijl dit recept in de koelkast koelt, sijpelt de smaak van de spiesjes in de ingrediënten. Deze smaak wordt versterkt door een frisse dipsaus gemaakt met de aardbeien daiquiri. Als je het publiek onder de 21 wilt serveren, kun je de daiquiri aan de kook brengen en hem dan laten afkoelen voordat je hem gebruikt. De alcohol zal verdwijnen.
Ingrediënten:
- 1 pond grote garnalen, gepeld en gekookt
- 1 kop gepelde komkommer, in blokjes gesneden
- 1 kop ui, in grote stukken gesneden om op de spies te passen
- 1/2 pond aardbeien, gesteeld
- 12 houten spiesjes, gemarineerd in Bacardi Classic Cocktails Strawberry Daiquiri
Dipsaus:
- 1/4 kopje aardbei daiquiri
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel gehakte jalapenos, optioneel
- 2 theelepels suiker
- 1 eetlepel balsamico azijn
Routebeschrijving:
- Leg de garnalen, ui, komkommer en aardbeien mooi op de spiesjes.
- Koel, afgedekt, maximaal 2 uur.
- Meng intussen de ingrediënten voor de saus, dek af en zet in de koelkast.
- Serveer de spiesjes met de dipsaus.
Grilltips
- Wees niet bang om nieuwe smaakcombinaties te proberen. Als iets niet werkt, probeer het dan gewoon opnieuw met een andere smaak.
- Bestrijk de ingrediënten met olijfolie voordat u ze op de grill legt.
- Als je garnalen gaat grillen, rijg je de garnalen aan twee parallelle spiesen. Dit zorgt ervoor dat de garnaal niet gaat draaien tijdens het grillen.
- Gebruik de spiesjes niet opnieuw. Het is misschien goed voor het milieu, maar het kan slecht zijn voor je gezondheid.
- Scheid ingrediënten die snel gaar zijn van ingrediënten die wat langer nodig hebben. Voeg het snelkokende voedsel voorzichtig toe aan de spies als de rest van de ingrediënten bijna gaar zijn.
Dit vind je misschien ook leuk
Geroosterde spiesjes van aardbei en marshmallow
Gegrilde garnalen en ananasspiesjes
Sint-jakobsschelpen recept
