Als je van koken houdt, maar niet altijd veel tijd hebt, volg dan deze vier sneltoetsen die elke chef thuis gebruikt.
Bereid ingrediënten van tevoren voor
Snijd groenten, marineer eiwitten en meet kruiden en vloeistoffen ruim voor uw maaltijd. Als je Echt koop voorgesneden, gewassen groenten en voorgekruide, bereide eiwitten in de supermarkt. Houd ook enkele ingrediënten die u vaak gebruikt bij de hand, stelt chef-kok Bill Mierisch voor. "Ik probeer altijd wat voorgekookt, verkruimeld spek bij de hand te hebben", legt hij uit. “Het kan zo gemakkelijk een gerecht compleet maken. Ik bewaar pesto ook in de vriezer, want dat scheelt een middelmatige saus.”
Kies een onmisbaar keukengereedschap
Vind wat voor jou werkt, of het nu een koksmes, mandoline, staafmixer of een ander handig hulpmiddel of apparaat is. Het favoriete gereedschap van Mierisch is een vleesvork. Hij zegt: “Het is een geweldige multitasker. Ik gebruik het om te roeren, in een snuifje te kloppen, items in de oven te trekken / verplaatsen, om te draaien, te gooien en te draaien - van alles."
Schoon als je gaat
Hoewel schoonmaken misschien wel het minst favoriete onderdeel is van het bereiden van een maaltijd, zou deze snelkoppeling die elke chef-kok gebruikt, ook jouw snelkoppeling moeten worden. "Het is de rigueur in restaurants om onderweg schoon te maken”, legt Mierisch uit. “Een rommelige werkruimte is te moeilijk om in te koken. Eerlijk gezegd, als je het goed doet, zou je een beetje moe moeten zijn nadat de maaltijd is bereid - en dus de energie missen voor een enorme schoonmaak aan het einde. Ik ben geen voorstander, maar ik probeer in ieder geval dingen uit de weg te ruimen, oppervlakken af te vegen en pannen op zijn minst voor te weken.”
Ouders van kleintjes, luisteren ook naar dit 'schoonmaakadvies' van Mierisch: "Messen wassen terwijl ik ze gebruik draagt bij aan een veiligere keuken - niets blijft hangen of, erger nog, op de bodem van een gootsteen zitten om een vinger aan te snijden."
Maaltijden plannen
Neem een pagina van restaurantchefs, die menu's plannen en ervoor zorgen dat ze alle ingrediënten bij de hand hebben. Deze snelkoppeling bespaart tijd in de keuken en brengt het gezin samen. Oudere kinderen kunnen helpen bij het schrijven van een boodschappenlijstje en jongere kinderen kunnen helpen bij het kiezen van een favoriete maaltijd.
Maak één grote shoppingtrip en volg daarna de rest van deze tips. Je kookt in geen - of in ieder geval minder - tijd!
Meer maaltijdideeën
Hoofdgerechtrecepten met vier ingrediënten
Stiekeme manieren om restjes opnieuw te gebruiken
4 Last-minute hapjes voor het diner van vanavond
