Venkel recepten
Risotto met venkel en Parmezaanse kaas
Maakt 4 tot 6 porties
Ingrediënten:
1 eetlepel boter
1 witte ui, gesnipperd
1 rode paprika, zonder zaadjes, in stukjes
4 venkelknollen, in plakjes van 1/4 inch dik gesneden
2 kopjes ongekookte arborio rijst
7 kopjes natriumarme groentebouillon
1 kop zware room
6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel gehakte verse munt
Zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving:
1. Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak uien, rode peper en venkel tot ze zacht zijn.
2. Rijst toevoegen en 2 minuten roeren. Giet 1 kopje bouillon erbij en kook tot de vloeistof volledig is opgenomen. Ga door met het toevoegen van vloeistof in intervallen van 1 kopje totdat alle vloeistof in de rijst is geabsorbeerd en voeg indien nodig meer of minder vloeistof toe.
3. Als alle bouillon is opgenomen, roer je de room, Parmezaanse kaas en munt erdoor. Roer goed tot gecombineerd en doorgewarmd. Breng op smaak met peper en serveer warm.
Geroosterde Sint-jakobsschelpen met Venkel
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
2 venkelknollen, in partjes van 1/2-inch gesneden
1 rode ui, in partjes van 1/2-inch gesneden
6 teentjes knoflook, geplet
1 kopje cherrytomaatjes
1/2 bosje verse rozemarijntakjes
Zout en peper naar smaak
2 theelepels extra vierge olijfolie
12 ons grote sint-jakobsschelpen
1 eetlepel vers citroensap
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F en bekleed een braadpan met aluminiumfolie.
2. Schik venkel, ui, knoflook, tomaten en tijm in de pan. Kruid met peper en zout. Druppel er olie over groenten en gooien. Rooster 20 minuten in de oven of tot ze gaar zijn.
3. Als de groenten klaar zijn, voeg je de sint-jakobsschelpen toe aan de pan. Kruid met peper en zout en besprenkel met citroensap. Kook 10 tot 15 minuten of tot de zalm schilferig is.
Gebakken Venkel
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
1 eetlepel boter
2 venkelknollen, in plakjes van 1/4 inch dik gesneden
3/4 kop half en half
3/4 kop roomkaas
1/4 kop geraspte mozzarella kaas
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Smelt boter in een koekenpan en voeg venkel toe, bak 5 tot 7 minuten.
2. Roer de helft en de helft en roomkaas erdoor. Bak tot goed gecombineerd. Schep het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met mozzarella.
3. Bak 30 tot 35 minuten of tot de venkel zacht is en de kaas gesmolten.
Nog een paar fantastische venkelrecepten
- Entrecote en Gegrilde Venkel
- Geroosterde Kipfilet Met Appel Venkel Toss
- Salade van venkel, olijven en bloedsinaasappel
