Indien Koken is moeilijk, bakken is moeilijker. Er is een letterlijke wetenschap voor alle dingen die je in de keuken doet, maar dat geldt vooral voor bakken, waar a misrekening, een slecht gekalibreerde oven of zelfs de hoogte kan elke smakelijke traktatie waar je uren aan hebt gewerkt verpesten over.
Toch is het niet nodig om geruïneerde Bundt-cakes en niet-meewerkend brooddeeg boos in de prullenbak te gooien terwijl je godslastering en / of tranen onderdrukt. Wij kunnen het repareren!
Hopelijk.
Meer:11 alledaagse voedingsmiddelen die je koopt en die misschien nep zijn
1. Je brooddeeg wil niet rijzen
Als het goed komt, zelfgemaakt brood is zo ongeveer het beste wat er bestaat. Het hele huis ruikt heerlijk, je toast is grensverleggend en je hebt het gevoel dat je een van de oude geheimen van de Almachtige Bakgoden hebt ontgrendeld. Maar wanneer komt het verkeerd uit? Je krijgt een dichte kleine klomp deeg die niet zal rijzen en een paar uur van je leven die je nooit zult terugkrijgen.
Fix het voor nu: Bepaal eerst of het niet wil rijzen vanwege de gist, de hitte of een of andere verkeerde meting. Zet een mok water een paar minuten in de magnetron, doe dan je afgedekte deeg in de lege magnetron en sluit de deur om een testsauna te creëren. Als er na een paar minuten nog steeds geen actie is, kan het de gist zijn.
Als de testsauna doet laat je deeg een beetje rijzen, probeer dit: Verwarm de oven voor op de laagste stand, zet hem dan uit en wacht een paar minuten. Maak een theedoek vochtig, gooi deze over de kom en zet de kom in de warme maar uitgeschakelde oven.
Als de testsauna niets doet, test dan de gist door dezelfde hoeveelheid die je voor het recept hebt gebruikt te laten rijzen in een schaal met ongeveer 2 ons warm water en een beetje suiker. Als er na ongeveer 10 minuten geen schuim is, is de gist dood en is je brood een verloren zaak (soort van, we komen er wel). Als er schuim is, is de gist in orde en heb je misschien te veel bloem toegevoegd.
Als dat het geval is, doe dan dit: Maak een dipje in het deeg, meng je geteste gist erdoor, kneed het op een met bloem bestoven oppervlak en probeer het opnieuw te rijzen.
Als de gist dood is, kun je ofwel het hele ding werpen, naar de winkel rennen voor levende snelrijzende gist of met wat blut gaan zelfgemaakte crackers door delen van het deeg in cirkels te rollen, ze met olie te borstelen en ongeveer 10. te bakken op 400 graden F minuten.
Pas het aan voor de volgende keer: Met wat je hebt geleerd, is de oplossing eenvoudig genoeg om te onthouden. Zorg ervoor dat de atmosfeer warm en vochtig genoeg is, test altijd eerst je gist en controleer nogmaals je metingen. De meest voorkomende mismeting die mensen maken, is te veel meel. Voorkom dat door uw maatbekers te verwisselen voor een weegschaal voor een preciezere manier om de juiste hoeveelheid toe te voegen.
2. Je cake komt niet los van de bakvorm
Misschien ben je vergeten de bodem van je pan voor te bereiden, of misschien is de oven om de een of andere reden boos op je en eist een offer van je pijnlijk in elkaar gezette cake. Hoe dan ook, proberen een koppige cake uit zijn pan te schrapen is frustrerend en eerlijk gezegd een beetje triest.
Repareer het voor nu: Laat je cake helemaal afkoelen als je dat nog niet hebt gedaan. Wikkel die stoute jongen dan in folie, pan en al, en stop het in de vriezer. Als het eenmaal helemaal bevroren is, kun je er twee botermessen of een spatel onder schuiven en het als een soort uit één stuk heffen. Laat het ontdooien, vries het in en geniet ervan.
Pas het aan voor de volgende keer: Kookspray is een schijnvertoning, dus gebruik het niet meer voor je taarten. Je moet op zijn minst altijd cakevormen met boter en bloem bestrijken - wrijf gewoon een klontje boter over de cakevorm oppervlak om een dunne film te maken, schep er dan wat bloem in en schud je pan rond tot hij helemaal is gecoat. Beter nog, gebruik perkamentpapier en vermijd de voorbereiding en het liefdesverdriet helemaal.
Meer:Er is een Instagram-account gewijd aan cakes met Drake-teksten erop
3. Je cake is droog en stijf
Er is niets hartverscheurender dan de heerlijke geur van cake je keuken in te volgen om te ontdekken dat je anders heerlijk uitziende cake droog en muf en onsmakelijk aanvoelt. Geen zorgen echter. De oplossing is supereenvoudig.
Fix het voor nu: Neem een tandenstoker en prik kleine gaatjes in de gruwel die je hebt gemaakt. Maak vervolgens een eenvoudige siroop met gelijke delen suiker en water, samen gekookt tot de suiker is opgelost. Borstel tot slot de siroop gewoon over de cake en vries zoals gewoonlijk in.
Repareer het voor de volgende keer: Een droge cake betekent meestal dat je ingrediënten verkeerd meet. Ook hier kan een keukenweegschaal weer van pas komen. Zorg er ook voor dat je je bloem zeven, want het zal eventuele nare klonten breken en zorg ervoor dat de ingrediënten consistenter met elkaar vermengen.
4. Je hebt je mooie taartbodem verbrand
Taart is verre van het gemakkelijkste om te maken, wat het gezegde "zo eenvoudig als taart" zo dom maakt. Een verbrande taartbodem is een enorme spelbreker, vooral als je een prachtig rooster voor de bovenkant hebt gemaakt.
Fix het voor nu: Als alleen de randen te bruin zijn, pak dan een microplane en begin die slechterik te schuren totdat de verbrande stukjes verdwenen zijn.
Als het de hele bovenkant is, begin dan opnieuw. Ernstig. Niet de hele taart natuurlijk; alleen de verbrande bovenkant. Je zou een beetje taartbodem moeten hebben die je gewoon kunt oprollen en draperen en terug in de oven kunt doen, dus verwijder de geruïneerde en begin vers. Als dat niet mogelijk is, kun je toveren met een blikje Reddi-wip.
Pas het aan voor de volgende keer: In plaats van te proberen kleine stukjes folie af te scheuren om de randen van je taart te beschermen, kun je jezelf wat verveling besparen door gewoon een groot oud vierkant folie doormidden vouwen en een cirkel uitsnijden die een paar centimeter kleiner is dan de taart zelf. Bedek de taart en geniet van je gelijkmatig gebruinde korst. Als bonus slijp je tegelijkertijd je keukenschaar.
Zorg ervoor dat u de korst niet overwerkt wanneer u hem maakt voor volledige korsten en roosters. Begin met zeer koude boter en ijskoud water, en je zou duidelijk moeten zijn.
Meer: 10 eenvoudige ingrediëntenvervangingen om je recept te redden
5. Je ging en kraakte je cheesecake
Gebarsten cheesecakes zijn gewoon een beetje onsmakelijk. Ik weet niet precies waarom, maar ik veronderstel dat de term 'gestold' meteen in me opkomt, en het is gewoon geen smakelijk woord.
Fix het voor nu: Laat je cheesecake volledig afkoelen, dek hem af en zet hem in de koelkast tot hij helemaal koud is. Als dat zo is, verwijder het dan, vul een kom met warm water en pak een spatel of spreider, bij voorkeur een van metaal. Dompel het metaal in het water, droog het en druk het onmiddellijk in het gebarsten gebied op de cheesecake. Misschien moet je het een beetje rondscharrelen, maar als je het volhoudt, zal de cheesecake een beetje "genezen". Het is best fascinerend om naar te kijken, eigenlijk.
Pas het aan voor de volgende keer: Om te voorkomen dat je cheesecake barst, heb je eigenlijk twee dingen nodig. De eerste is een waterbad om in te bakken, zodat de temperatuur in de cake constant blijft tijdens het bakken, en de tweede is wat geduld. Open de ovendeur niet - het is een enkeltje naar Crack Town, oké?
Om een waterbad te maken, pak je een tweede pan die groter is dan de pan waarin je cheesecake zit. Plaats de cheesecakevorm in de grotere pan, vul deze voor ongeveer driekwart met water en bak zoals gewoonlijk.
Daar heb je het: vijf veel voorkomende hoofdpijnen, vijf veel voorkomende oplossingen. Als geen van deze werkt, nou, die zijn er altijd wat lekkers niet bakken traktaties je kunt het ook proberen.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
