Groenterolletjes zijn een lekkernij op tafel. Een verrassing wacht op je terwijl je snijdt en een kijkje krijgt in wat erin zit. Bij deze koolrolletjes gingen we voor een klein scheutje gember en sojasaus om de vulling wat pit te geven.
Verwant verhaal. 10 Napa Kool Recepten Die deze basisgroente naar een hoger niveau tillen
Er zijn veel manieren om koolrolletjes te bereiden. Met ons recept hebben we een Aziatisch tintje toegevoegd met sojasaus en gember. Gember wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken, zowel vanwege zijn bijzondere smaak als vanwege zijn gezonde en geneeskrachtige eigenschappen. Hier is een manier om gember in onze keuken te gebruiken.
Koolrolletjes met vlees en groenten recept
Opbrengst 16 rollen
Ingrediënten:
- 1 kleine koolkop (16 blaadjes)
- 7 ons gemalen varkensvlees
- 7 ons rundergehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 1 courgette, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 eetlepel gember, geraspt
- 1 ei
- 1/4 kop sojasaus
- 2 theelepels citroensap
- Zout
- Peper
- Extra vergine olijfolie
- 16 lange bieslook (optioneel)
- 4 eetlepels sojasaus, voor erbij
Routebeschrijving:
- Blancheer de koolbladeren ongeveer 4 minuten in kokend water met zout. Doe ze in een kom met water met ijs nadat je ze uit het kokende water hebt gehaald. Dep ze droog met keukenpapier.
- Meng in een kom het varkensvlees, rundvlees, wortel, ui, courgette, gember, ei, zout, peper, 1/8 kopje sojasaus en 1 theelepel citroensap. Opzij zetten.
- Meng in een kleine kom de resterende 1/8 kop sojasaus en 1 theelepel citroensap. Strooi er wat peper over. Opzij zetten.
- Pak ongeveer 1-1 / 2 eetlepels vlees en leg het op een koolblad. Rol, vouw dan beide kanten naar binnen en blijf rollen tot het einde. Beveilig het door een bieslook te proberen of je kunt het laten zoals het is als ze niet opengaan.
- Vet een ovenschaal snel in. Leg de koolrolletjes erin. Als de ovenschaal gevuld is met de koolrolletjes, besprenkel ze dan met extra vergine olijfolie.
- Bak in een voorverwarmde oven van 395 graden F gedurende 30 minuten. Haal halverwege de bereiding de ovenschaal eruit en giet snel het mengsel van sojasaus en citroen over de koolrolletjes.
Meer koolrecepten
Tomatenkoolsoep recept
Met groenten gevulde koolrolletjes recept
Gevulde kool
