Napolitaanse modderstroom gegarneerd met hemelse chocoladeganache

Vergis je niet: ijstaarten zijn altijd in het seizoen en ze zijn altijd een hit bij zowat elk publiek. Stapel de goedheid hoog met dit recept voor gelaagde aardbeienijstaart met ganache.

Verwant verhaal. Ina Garten schonk ons het recept voor chocoladecupcakes van onze dromen

Deze taart is eenvoudig in elkaar te zetten. Het harde deel wacht om in de lagen van koekjeskruimels, witte cake en zoet ijs te graven... allemaal bekroond met rijke ganache. Dit recept vereist het gebruik van een cakemix in een doos om ronde cakes van 2 (9 inch) te maken. Je hebt maar één cake nodig voor het recept, dus vries de tweede in om de volgende keer dat je dit heerlijke dessert maakt te gebruiken.

ik gebruikte Tillamook Oregon Aardbeienijs omdat ik het op zichzelf ook al heerlijk vind. Het hoge botervetgehalte maakt het super romig en brengt de andere elementen van de cake perfect samen.

Gelaagde aardbeienijstaart met ganache

Serveert 8-10

Voor de taart

1 (16.5 ounce) cakemix in doos (wit)
3 eieren
1 kopje water

1/4 kop plantaardige olie
2 dozen Tillamook Oregon Aardbeienijs, verzacht
2 kopjes chocoladekoekkruimels, verdeeld
Kookspray met antiaanbaklaag
1/2 theelepel bloem om te bestuiven
Verse aardbeien als garnering (optioneel)

Voor de ganache

12 ons halfzoete chocolade, in kleine stukjes gesneden
1/2 kop zware room

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor volgens de instructies voor de cakemix. Bereid de cakemix met de eieren, water en olie volgens de aanwijzingen.
Spuit 2 (9 inch) ronde cakevormen licht in met anti-aanbakspray en bestuif ze dan licht met 1/2 theelepel bloem voor alle doeleinden. Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de twee bakvormen en bak.
Als de cakes klaar zijn met bakken, laat ze dan volledig afkoelen op een rooster. Leg een van de cakes op een bakplaat en vries deze ongeveer een uur in. Je hebt de tweede cake niet nodig voor het recept, dus bewaar hem voor een ander gebruik.
Haal de taart uit de vriezer. Gebruik een gekarteld mes om de cake horizontaal doormidden te snijden. Opzij zetten.
Haal een pak ijs uit de vriezer zodat het iets zachter kan worden.
Verdeel 1-1 / 2 kopjes van de koekjeskruimels gelijkmatig over de bodem van een 8-inch springvorm.
Voeg 3/4 van de eerste doos ijs toe aan een grote kom. Gebruik een grote houten lepel om het ijs zachter te maken, net genoeg om het uit te smeren. Je wilt niet dat het ijs te zacht wordt.
Verdeel het ijs voorzichtig gelijkmatig over de koekkruimels. Voeg de onderste helft van de cake toe aan de bovenkant van het ijs. Vries ongeveer een uur in.
Haal het resterende ijs uit de vriezer om het iets zachter te maken, zoals voor de eerste laag. Voeg 3/4 van het ijs toe aan een grote kom. Gebruik opnieuw een grote houten lepel om het ijs zachter te maken, net genoeg om het uit te smeren.
Verdeel de tweede laag ijs voorzichtig gelijkmatig over de cakelaag. Leg het bovenste deel van de cake op het ijs en laat ongeveer een uur in de vriezer staan.

Voor de ganache

Voeg de slagroom toe aan een pan op laag vuur. Als het heet is (laat de room niet koken), voeg dan de chocoladestukjes toe. Haal van het vuur en klop tot de chocolade gesmolten en glad is.
Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur.
Haal de cake uit de vriezer en plaats hem op een taartplateau. Verwijder voorzichtig het gestreepte gedeelte van de springvorm (u ziet het onderste gedeelte niet op de taartplateau).
Schenk beetje bij beetje de ganache over de bovenkant van de cake. Gebruik een offset spatel om het glad en gelijkmatig uit te spreiden. Druppel de ganache langs de zijkanten van de cake. Voeg, terwijl de ganache nog nat is, de resterende koekkruimels toe aan de bovenkant van de cake en garneer met verse aardbeien, indien gebruikt.
Vries de cake in op de standaard voor ongeveer 10 minuten, of tot de ganache hard is. Haal uit de vriezer, snij de cake met een heel scherp mes doormidden en serveer direct.

Dit bericht is gesponsord door Tillamook.