2 Hartige ontbijtideeën die je kunt maken in een muffinvorm – SheKnows

Hier in de buurt zijn de ochtenden waarschijnlijk een van de meest, zo niet de meest chaotische tijden in ons huis. Maar dat is geen reden om het ontbijt over te slaan voor het begin van een drukke werkdag.

Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt

Omdat ik weet hoe belangrijk het ontbijt is om je dag goed te beginnen, is het van tevoren maken van het ontbijt echt mijn redding geworden tijdens de week.

Hier zijn twee eenvoudige, op muffins geïnspireerde recepten die me hebben geholpen om me vol te houden en die moeiteloos van tevoren kunnen worden gemaakt. Bespaar 's ochtends tijd en stress en houd je buik blij met deze smakelijke ideeën.

Bacon ei-kaas en hash brown muffins recept

Verse hash browns samen met biologische eieren, cheddar kaas en rokerig spek worden goudbruin gebakken in dit eenvoudige ontbijt.

Bereidingstijd 20 minuten | Baktijd 25 minuten | Totale tijd 45 minuten

Opbrengst 12 muffins

Ingrediënten:

• 1 (16 ounce) pakket verse hash browns
• 1 kop geraspte witte cheddarkaas
• 8 hele biologische eieren, losgeklopt
• 2 eetlepels zware slagroom of melk
• 6 reepjes volledig natuurlijk, nitraatvrij spek, gekookt en verkruimeld
• Verse gehakte peterselie voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F en spuit een muffinvorm in met anti-aanbakspray.
2. Verdeel de hash browns over elk van de muffinvormpjes. Druk stevig naar beneden om de opgebakken aardappels in de muffinvormpjes te vormen en bestrooi ze elk met een snufje kaas.
3. Meng in een kom de eieren, de slagroom (of melk) en het verkruimelde spek, goed mengen.
4. Schep het eiermengsel voorzichtig in elk van de muffinvormpjes.
5. Bak zonder deksel 22-25 minuten of tot de eieren zijn gestold en de opgebakken aardappels goudbruin zijn.
6. Haal uit de oven en serveer warm, gegarneerd met verse peterselie, of bewaar in de koelkast tot je ervan kunt genieten.

Snel recept voor huevos rancheros ontbijtmuffins

Alles wat je leuk vindt aan huevos rancheros, gebakken in een snelle en smakelijke muffin met zwarte bonen, jalapenos, salsa en queso fresco-kaas.

Bereidingstijd 25 minuten | Baktijd 20 minuten | Totale tijd 45 minuten

Opbrengst 12 muffins

Ingrediënten:

• 6 volkoren tortilla's
• 8 hele biologische eieren, losgeklopt
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• Zout en peper naar smaak
• 1 kleine jalapeño, fijngehakt
• 1/2 kop zwarte bonen uit blik, gespoeld en uitgelekt
• 1/2 kop dikke salsa
• 1/2 kopje verkruimelde queso fresco-kaas
• Extra salsa voor garnering (optioneel)
• Groene uien en verse koriander voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F en spuit een muffinvorm royaal in met anti-aanbakspray.
2. Steek met een uitsteekvormpje of de bovenkant van een glas voorzichtig twee cirkels uit elk van de tortilla's (in totaal 12).
3. Plaats elk van de tortilla-rondes in een van de muffinvormpjes, druk stevig en vorm het naar de vorm van de pan.
4. Voeg in een kom de eieren, knoflookpoeder, komijn, zout en peper en de zwarte bonen toe en meng goed.
5. Schep het eiermengsel in elk van de tortillacups. Bestrooi met een lepel salsa en bak onafgedekt gedurende 22-25 minuten.
6. Garneer voor het serveren met verse queso-fresco, koriander en extra salsa.
7. Serveer direct of bewaar in een luchtdichte trommel in de koelkast tot gebruik.

Tip - Als u er later van geniet, wikkel het dan voorzichtig in een vochtige papieren handdoek en verwarm gedurende 30 seconden in de magnetron, en wacht met het toevoegen van de toppings tot u klaar bent om te serveren.

Dit bericht is u aangeboden door Quaker® Real Medleys®.

Meer ontbijtideeën vooruit maken

Make-ahead vriezer ontbijt burrito's
10 Vooruitontbijt voor drukke ochtenden
Overnight slowcooker appeltaart havermout