Met wilde rijst en worst gevulde mini-pompoenen – SheKnows

Hartig, seizoensgebonden en zeker feestelijk, dit gerecht is wat je wilt serveren voor herfstplezier! Mini-pompoenen dienen als kommen in dit recept.

Verwant verhaal. Martha Stewart gebruikt dit ene geheime ingrediënt om gegrilde kaas in de perfecte herfsttraktatie te veranderen

Als je op zoek bent naar een gerecht met een herfstachtige uitstraling, dan is dit het. Dit recept voor met wilde rijst en worst gevulde minipompoenen smaakt niet alleen heerlijk, het zorgt ook voor een feestelijke herfstpresentatie. Serveer dit als onderdeel van een seizoensmaaltijd voor een leuke herfsttraktatie.

Recept voor mini-pompoenen gevuld met wilde rijst en worst

Serveert 4

Ingrediënten:

• 4 mini-pompoenen
• 8 ons worst, gekookt
• 8 ons gekookt wilde rijstmengsel
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/3 kop in blokjes gesneden ui
• 2 teentjes knoflook
• 1/3 kop in blokjes gesneden champignons
• 1/4 kop gehakte geroosterde pecannoten
• 1/4 kop gedroogde veenbessen
• 1 eetlepel sinaasappelschil
• 1/3 kopje sinaasappelsap
• 1/4 theelepel gedroogde salie
• 1/4 theelepel gedroogde tijm
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 350 graden F. Snijd voorzichtig de toppen van de pompoenen, ongeveer 1/4 van de weg naar beneden.
2. Maak de pompoenpitten schoon (bewaar ze om als tussendoortje voor een andere keer te bakken) en het draderige vruchtvlees van de binnenkant van de pompoenen en van onder de pompoentoppen. Bestrooi de binnenkant met een snufje zout en peper en zet apart.
3. Kook de worst op middelhoog vuur tot hij bruin is, gebruik een lepel om hem tijdens het koken in kruimels te breken. Giet overtollige olie af en zet de worst apart.
4. Kook de wilde rijst. Opzij zetten.
5. Terwijl de rijst kookt, verwarm je de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe als deze heet is en kook 3-4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de champignons toe en bak nog 1-2 minuten. Haal van het vuur.
6. Voeg in een grote kom de rijst, worst, uienmengsel, geroosterde pecannoten, veenbessen, sinaasappelschil, sinaasappelsap, salie, tijm, zout en peper toe. Gooi om te combineren.
7. Vul elk van de uitgeholde pompoenen met het rijstmengsel, hoop het op, maar pak het niet in.
8. Plaats de gevulde pompoenen in een ondiepe ovenschaal en voeg water toe, ongeveer 1-inch hoog.
9. Dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer 25 minuten.
10. Haal uit de oven en laat een paar minuten staan. Haal de pompoenen voorzichtig uit de ovenschaal en serveer warm op afzonderlijke borden.

Kies deze pompoenschotel voor de herfst!

Meer seizoensrecepten

Pompoen-rozijnenbrood met roomkaasglazuur
Pittige zoete aardappel pompoen bites
3 feestelijke milkshakes voor het herfstseizoen