Elk jaar beginnen we aan een zoektocht die zo oud is als de tijd zelf (zo lijkt het tenminste). Met het begin van de herfst zijn we vastbesloten om onze pompoenrecepten te perfectioneren. Of het nu een Pumpkin Spice Lattecake, een fancy pompoenmousse, of een schotel kaasachtige pompoen carbonara pasta, we zijn vastbesloten om pompoenperfectie te maken. Maar er is één heilige graal die ons is ontgaan: een zijdezachte, vochtige, decadente pompoentaart maken die niet barst in de oven, lekt niet overal raar pompoensap als het gebakken is, en heeft de smaak die we zoeken voor. Nu, dankzij Giada De Laurentiis en haar geheime ingrediënt voor pompoentaart, dit zou het jaar kunnen zijn waarin we het eindelijk goed doen.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Het geheim van De Laurentiis? Ze gebruikt zijdezachte, romige mascarpone-kaas in haar recept voor pompoentaart. Het is logisch dat de Italiaans-Amerikaanse kookboekauteur een ingrediënt uit het thuisland van haar familie zou gebruiken. Samen met de mascarpone voegt ze ook slagroomkaas toe aan de vulling. Deze toevoegingen resulteren in een pompoentaart die een lichtere, meer mousse-achtige textuur heeft dan een traditionele vla gemaakt van slechts pompoen puree en eieren.
Het vulmengsel is ook stabieler, dus u hoeft zich minder zorgen te maken over het scheiden van water en waardoor lekken en een doorweekte korst ontstaan nadat het gekookt is, of over een scheurvorming in het midden van uw taart terwijl het bakt.
De Laurentiis maakt haar eigen all-boter taartbodem voor een 9-inch taartplaat (we love deze van Le Creuset), maar als je weinig tijd hebt, kun je ook in de winkel gekocht taartdeeg gebruiken.
Om de vulling te maken, meng je gewoon alle ingrediënten door elkaar en giet je het in de ongebakken taartbodem. Een andere kenmerkende De Laurentiis-spin is dat ze samen met kaneel en vanille citroenschil toevoegt aan de pompoentaartvulling, waardoor het een andere Italiaanse twist krijgt. Mascarpone en citroen zijn tenslotte een match made in heaven.
Het resultaat is een lichtere, romigere pompoentaart dan je misschien gewend bent. Het heeft een klein vleugje van de mascarpone en roomkaas, een ronde aardse zoetheid van de pompoenpuree en bruine suiker, en het aangename aroma van kaneel, vanille en citroen dat uit de taart komt, zal ervoor zorgen dat je er meer dan één wilt plak.
Daar heb je het - 2021 is misschien het jaar waarin je eindelijk een perfecte pompoentaart maakt.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
Kijk: Hoe te maken Giada De Laurentiis’ Gevulde Lasagne Rollen
