De burrito enchilada. Het is de Mexicaanse maaltijd om alle maaltijden te beëindigen. Ga het maken. - Zij weet het

Het wordt tijd dat je je eigen persoonlijke pan burrito-enchilada hebt, gevuld met veel sappig, langzaam gekookt rundvlees dat zwemt in een zee van kaas en pittige saus. Klinkt dat goed of zo?

Verwant verhaal. Het slowcooker-recept met twee ingrediënten dat mijn gezin een hele week voedde

Je hoeft niet te delen, want de hele pan is helemaal voor jou. Graaf er gewoon in en eet het allemaal zelf op. Deze bundels jam zijn tot de rand gevuld met mals en sappig langzaam gekookt rundvlees dat smelt in je mond. Ik maak deze burrito's graag van tevoren, zodat ik alleen de enchiladasaus en kaas hoef toe te voegen en ze in de oven te doen.

Recept voor burrito-enchilada met gesnipperd rundvlees uit de slowcooker

Serveert 3

Ingrediënten:

Voor het gesnipperde rundvlees

• 2 pond runderschouderblad gebraden
• 1/2 kopje water
• 1 eetlepel chipotle chilipoeder
• 1 eetlepel pasilla ancho chilipoeder
• 1/4 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2 theelepels Mexicaanse gedroogde oregano
• 1/4 grote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 1 theelepel gemalen peper
• 1 theelepel zout

Voor de enchiladas

• 6 kleine bloemtortilla's
• 1 kopje minder bonen
• Gehakt
• 1 kop gesnipperde uien
• 4 kopjes enchiladasaus
• 2 kopjes geraspte cheddar kaas
• Gehakte koriander, voor garnering

Routebeschrijving:

Voor het gesnipperde rundvlees

1. Voeg alle ingrediënten behalve het vlees toe aan een slowcooker.
2. Roer door elkaar en voeg dan het gehakt toe.
3. Zet de slowcooker op laag om 4 uur te koken.
4. Nadat het vlees klaar is, breng je het over naar een grote braadpan.
5. Trek het vlees met 2 vorken uit elkaar en voeg zout en peper toe. Giet er wat van het sap uit de slowcooker in.
6. Zet even opzij.

Voor de enchiladas

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Voeg een grote pollepel enchiladasaus toe aan elke ovenvaste pan of schaal voor één portie. Zet even opzij.
3. Smeer een dun laagje bonen op de top van elke tortilla.
4. Top met gesnipperd rundvlees en uien.
5. Rol elke tortilla over de ingrediënten tot een burrito-enchilada.
6. Zet de burrito-enchilada's in de eenpersoonspannetjes of -schalen, bovenop de enchiladasaus.
7. Schep de resterende enchiladasaus erover.
8. Bestrooi met kaas en eventuele resterende uien.
9. Bak tot de kaas gesmolten is.
10. Serveer warm uit de oven en garneer met koriander.

Meer enchilada-recepten

Magere romige kip enchiladas
Groene chili kip enchiladas
Enchiladas met spinazie en champignons