Niet iedereen wil na het eten een stukje taart of een stuk taart. Als traditionele zoete lekkernijen niets voor jou zijn, een eenvoudige selectie van Canadese kaas misschien wel de perfecte afsluiting van uw maaltijd. Weet u niet waar u op moet letten? We delen enkele van onze favoriete dessertkazen om op je volgende etentje te serveren.
1
Bleu Benedictin
Je houdt ervan of je haat het, maar op welke manier je het ook snijdt (bedoelde woordspeling), deze polariserende maar ultra-smakelijke Canadese kaas heeft zijn plaats verdiend op een dessertkaasplateau. De scherpe smaak van Canadian Bleu Bénédictin werkt als een reiniger voor het gehemelte na de maaltijd en past goed bij zoeter fruit zoals peren of rijpe vijgen. Probeer een plakje Canadian Bleu Bénédictin met een scheutje honing op een dun plakje Granny Smith-appel voor een smaakvolle traktatie die een uniek alternatief is voor een cupcake of koekje.
2
Fou du roy
Deze ambachtelijke boerderij met gewassen korst Canadese kaas vormt een uitstekende aanvulling op een dessert kaasplateau. We houden van het milde aroma en de romige, bijna fluwelen textuur die perfect lijkt om een maaltijd af te sluiten. Gemaakt in Quebec, deze kaas past goed bij rode wijn en heeft een vergelijkbare smaak als klassieke Oka. Als je een of twee sterkere Canadese kazen op je bord na het eten hebt (zoals blauwe kaas), fungeert fou de roy als een mooie balans naar iets scherpers.
3
Eilandbrie
Een zachte kaas op een dessertkaasplateau is een must (en lijkt altijd als eerste te worden opgepikt), en dit Canadese kaas - die toevallig finalist was in de Canadian Cheese Grand Prix van 2009 - zal zeker een showstopper. De fijne, witte schil onthult een gouden, romige kern die gemakkelijk kan worden genoten op zichzelf of vergezeld van een stevige cracker. Als het alleen wordt gegeten, past het goed bij milde, fruitige wijnen.
4
Fox Hill Gouda
Een van de meest veelzijdige kazen die er zijn, deze stevige Canadese kaas is een andere must-have op een kaasplateau na het eten (het is ook een uitstekende snack voor laat op de avond met een paar eenvoudige tarwecrackers). Vooral deze Gouda heeft een bijna nootachtige smaak (sommige mensen vergelijken de smaak met amandelen) en past goed bij bijna elk fruit (wij houden ervan met zure bessen of groene appels). Het werkt ook om de robuustere Canadese kazen te compenseren die je er toevallig naast serveert.
Leer meer over kaas in onze ultieme kaasgids >>
5
Tomme
Als je nog nooit van deze halfzachte Canadese kaas hebt gehoord, hij heeft een romige smaak (bijna boterachtig) maar meer karakter dan sommige andere zachte kazen, waardoor het een aangename toevoeging is aan uw dessertkaas schotel. Dit is een andere kaasselectie die goed samengaat met verse en net rijpe vijgen, evenals ander vers en gedroogd fruit. We vinden het ook lekker op zichzelf met een glas medium-bodied rode wijn.
Dessert kaasplankje tips
Als u van plan bent om een dienblad met Canadese kaas te serveren (en we raden u aan dat te doen), zorg dan dat u een verscheidenheid aan texturen (een harde, een zachte, een halfzachte) en smaken (iets mild met iets robuuster), zodat elk gehemelte is ondergebracht. Andere smakelijke toevoegingen kunnen zijn de eerder genoemde vijgen (vers en gedroogd), dungesneden peren en Granny Smith-appels, druiven, bessen, vers brood, noten, honing en diverse fruitcompotes.
Meer over kaas
Top 10 redenen om van Canadese kaas te genieten
6 Leuke weetjes over Canadese kaas
4 leuke manieren om mac en cheese te updaten
