Er bestaat geen twijfel over hun aanwezigheid op uw Thanksgiving-feest. Je zou de een of de ander kunnen dienen voor Dankzegging, waarschijnlijk gekonfijt of gegarneerd met een stapel mini-marshmallows zonder zelfs maar de ware identiteit te kennen!
Er bestaat geen twijfel over hun aanwezigheid op uw Thanksgiving-feest. Je zou de een of de ander kunnen dienen voor Dankzegging, waarschijnlijk gekonfijt of gegarneerd met een stapel mini-marshmallows zonder zelfs maar de ware identiteit te kennen! Hoewel ze door elkaar worden gebruikt in gesprekken en bij het koken, zoete aardappelen en yams zijn twee verschillende groenten.
Zoete aardappelen zijn een populair gewas in het zuiden van de VS. Net als gewone aardappelen groeien zoete aardappelen ondergronds. Er zijn twee hoofdsoorten van de groente: lichte en donkere variëteiten. Lichtere zoete aardappelen hebben stevig vruchtvlees en zijn niet zo zoet, maar de donkere zijn zacht en suikerachtig. Yams daarentegen zijn inheems in Afrika, Latijns-Amerika en het Caribisch gebied. Deze knol groeit op wijnstokken in tropische klimaten. Het heeft een bruine, schorsachtige schil en oranje of paars vruchtvlees. Hoewel hun naam het niet impliciet zegt, bevatten yams eigenlijk meer suiker dan zoete aardappelen!
Waar is de verwarring ontstaan? Zoete aardappelen met een donkere schil zien er van buiten uit als yams, en gezien de zoete smaken van beide groenten, zou het gemakkelijk kunnen zijn om de fout te maken. De geschiedenis achter de verwisseling dateert uit de vroege dagen van de slavernij in Amerika. Afrikaanse slaven in het Zuiden merkten dat sommige zoete aardappelen eruit zagen en smaakten vergelijkbaar met een groente die in Afrika werd verbouwd, en de naam bleef hangen. Het woord "yam" wordt nog steeds gebruikt om de donkere, zachtere zoete aardappelen te beschrijven, hoewel de U.S.D.A. vereist dat het etiket ook "zoete aardappel" vermeldt als de groente echt een zoete aardappel is.
Op zoek naar een Dankzegging recept met behulp van yams of zoete aardappelen? Check deze eens!
