Miljoenen mensen zagen thuisblijfmoeder Melissa d'Arabian worden De volgende ster van het voedselnetwerk. Zonder professionele opleiding als chef-kok, verbeterde Melissa haar vaardigheden op haar gezin, waaronder haar man en vier kinderen onder de vier.
Voordat ze met een tweeling op bed werd gezet, werkte Melissa in de financiële wereld voor Disney, een baan die haar naar Parijs leidde, waar ze
werkte in merchandise finance bij Euro Disney. Maar eten heeft altijd een grote rol gespeeld in Melissa's leven en tijd doorbrengen in een stad die bekend staat om zijn geweldige keuken, heeft haar vuur alleen maar aangewakkerd om te koken
full time.
Nu is die droom uitgekomen en deze zondag wacht ze met spanning de recensies af op de première van haar nieuwe Food Network-serie, Diners van tien dollar met Melissa d'Arabian.
Melissa en ik hadden eerder deze week de kans om te praten en ze had veel te zeggen over eten, familie en... venkel?
Mama Melissa leeft de droom
Zij weet het: Dus Melissa, vertel ons over het concept erachter Diners van tien dollar.
Melissa d'Arabian: (In de show breng ik) mijn ervaringen uit het echte leven als een thuisblijvende moeder en voormalig werkende ouder naar de recepten. Je gaat veel zien van de
overlevingstips en -trucs en je zult technieken en spaarfilosofieën zien die ik in mijn leven heb geïmplementeerd om mijn eigen boodschappenrekening met meer dan 60 procent te verlagen.
Zij weet het: Je kwam in de competitie een beetje een donker paard omdat je geen formele training had, klopt dat?
Melissa d'Arabian: Ik heb een weekendcursus gevolgd bij de plaatselijke winkel, maar ik heb geen professionele opleiding gehad. Ik sta graag in de keuken en zelfs als ik aan het werk was, was ik stil
de hele tijd etentjes houden. Mijn man is een enorme fijnproever, dus we koken veel samen en zijn moeder is een geweldige kok, dus ze heeft een grote invloed op mijn kookkunsten. Ik ben opgegroeid met mijn moeder koken.
Ik ben altijd in de keuken geweest en ik denk dat dat is wat ik meeneem Diners van tien dollar, dit zijn recepten die ik heb gemaakt die de nitty gritty test in mijn eigen keuken hebben doorstaan.
Mama is op tv!
Zij weet het: Wat vinden je kinderen ervan dat mama op tv is?
Melissa d'Arabian: Ze houden van mama op tv, ze vinden dat geweldig. Charlotte vertelde me onlangs dat Bobby Flay haar beste vriend is en dat ze het volkomen serieus meent. dat doen ze niet
volledig begrijpen wat er aan de hand is. Ze krijgen er meer van op het einde dat mama weer parttime gaat werken.
Zij weet het: Praat met me over jongleren met een grote nieuwe carrière en een gezin.
Melissa d'Arabian: Het is veel om te jongleren. Ik zal werk en gezin moeten combineren zoals miljoenen werkende ouders dat al doen en ik weet zeker dat ik het niet perfect zal doen. Mijn
familie zal altijd mijn prioriteit zijn en ik zal elke dag mijn best moeten doen. Een ding dat zo geweldig is aan The Food Network, is dat zoveel van zijn sterren levens en gezinnen hebben buiten New York City.
(Net als zij), zal ik mijn werk in New York doen en dan naar huis gaan en mijn familie zoveel mogelijk zien. Familie is waar het koken vandaan komt.
Budgetkoken 101
Zij weet het: Koken met een beperkt budget is tegenwoordig zo'n noodzaak. De prijs van vlees is schandalig! Kun je ons een goede tip geven?
Melissa d'Arabian: Een van mijn favoriete budgettips voor vlees is dat vlees bij de meeste supermarkten als een verloren leider wordt verkocht. Dat betekent dat de winkels zullen uitkiezen
een van elk soort vlees - een kip, een rund, een varkensvlees - en hebben een item dat in de uitverkoop is. Het idee is dat je als consument de prijzen ziet en je boodschappen doet
daar winkelen, dus ze maken het meer dan goed. Maar de slimme consument koopt die week niet precies wat ze nodig heeft, ze koopt meerdere verpakkingen van deze enorm afgeprijsde kip. Je begint te weten
dat elke zes weken kippenborsten zonder botten in de uitverkoop gaan. Ik weet voor welke prijs ik ze zal kopen en als ze hoger zijn, koop ik ze gewoon niet. Als ze dalen, sla ik een voorraad in.
Dus in de loop van de weken zal de slimme consument haar vriezer vullen met vlees dat ze heeft gekocht voor 50 tot 75 procent korting.
Zij weet het: Met al dit gepraat over sparen en een laag budget, zijn er dingen die de moeite waard zijn om te besteden?
Melissa d'Arabian: De enige plaats waar ik niet kieskeurig ben over het geld, is op de productafdeling. Het goede nieuws is dat als je op zoek bent naar de beste kwaliteit, dat is wat er is
uitverkoop. Waarom? Omdat er een verkoop komt wanneer er een fabrieksoverstock is. De fabriek zou in dit geval Moeder Natuur zijn. Dat is de manier waarop de aarde je vertelt wat er in het seizoen is als ze veel produceert
van iets. Wat ik nu doe, is dat ik ook mijn dochters meeneem en op de productafdeling. Ik laat ze kiezen wat ze willen, want als ze het uitkiezen, zullen ze dit eten kopen wanneer
Ik krijg het thuis. Dus ik liet ze een beetje wild gaan, omdat zelfs dure producten de bank niet kapot maken. Neem venkel, het is een van mijn favoriete ingrediënten om mee te koken. Het voelt luxe aan. Het smaakt
high-end en toch is het mild genoeg dat mijn kinderen er dol op zijn. Ja, het is duur in vergelijking met sla, maar het is nog steeds slechts twee of drie dollar.
Zij weet het: Venkel, toch? Dat is een groente die ik nog nooit heb geprobeerd. Ik kan er gewoon mijn hersens niet omheen wikkelen.
Melissa d'Arabian: Gelukkig voor jou, ik maak een venkelsla, het is echt lekker. Ik denk dat mensen de smaak van verse venkel associëren met venkelzaad en dat zijn twee heel verschillende
smaken. De venkelsla is erg mild en ik gebruik de strategie om de venkel, wat een duurder ingrediënt is, uit te rekken met rode kool, die minder duur is, en het is erg mooi. De
kool is zo dun gesneden dat het geen overweldigende smaak is en de venkel is mild en heerlijk en er is slechts een vleugje gekookt spek en ik zeg je - de slaw is zo heerlijk jij
heb geen idee dat het een low budget item is.
Mama me-time?
Zij weet het: Je dagen zitten bomvol, dus wat is "ik"-tijd voor Melissa als de kinderen naar bed zijn gegaan?Melissa d'Arabian: (lacht) Mijn reflexmatige reactie is om te zeggen dat als de kinderen naar bed gaan, ik dol ben op koken. Koken in de zin van experimenteel koken waar ik aan doe
wat muziek en praat met mijn man over hoe zijn dag is verlopen. Ik kook en proef, niet per se voor die avond - gewoon experimenteren in de keuken is ontspannend. Dus wie wist dat al die jaren van
ontspannen zou resulteren in een kookcarrière!
Zij weet het: Wat is de beste muziek om bij te koken?
Melissa d'Arabian: Ik hou van jazz, Diana Krall: Live in Parijs, Ik denk dat dat mijn favoriet is om aan te trekken, omdat het me zo doet denken aan ons leven in Parijs. En
over Parijs gesproken, ik debuteer met een Parijs geïnspireerd menu op Diners van tien dollar. En trouwens, tien dollar voor vier personen is niet één gerecht, het is een maaltijd en ik ga mijn
spek, aardappelen onrechtmatige daad die ik serveerde aan een zeer elite groep chef-koks tijdens Food Network Stars ultieme dineruitdaging van $ 1.000. Ze vonden het geweldig en ze hadden geen idee dat het centen per bord kostte.
Dat is wat ik wil serveren, eten dat niet schreeuwt om budget waar je je goed bij voelt.
Diners van tien dollar met Melissa d'Arabian uitgezonden zondag om 12:30 uur op Food Network.
Lees verder voor meer
Reality TV Magazine kijkt naar 10 dollar
Diners
Bobby Flay bereidt zijn recept voor succes
Mis het SheKnows Food-kanaal niet voor de nieuwste en beste recepten ter wereld!
