Zelfgemaakte Mango Chutney – SheKnows

Mangochutney is gemakkelijk verkrijgbaar in de supermarkt, maar je kunt deze heerlijke smaakmaker helemaal zelf maken in het comfort van je eigen keuken met de meest verse ingrediënten. Hier is een eenvoudig recept voor mangochutney dat je op brood kunt smeren, door rijst kunt roeren of met olijfolie kunt kloppen tot een dressing voor groenten of zelfs fruit.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Huisgemaakte mangochutney

Opbrengst 2 kopjes

Ingrediënten:

• 3 rijpe mango's, gehalveerd, ontpit, geschild, in blokjes gesneden

• 1/2 kop rozijnen

• 2 theelepels gehakte verse gember

• 1/4 kop kristalsuiker

• 1 eetlepel kokosolie

• 1/2 theelepel venkelzaad

• 1/2 theelepel komijnzaad

• 1 theelepel rode currypasta

• 1 rode jalapeno, fijngehakt (verwijder zaadjes en witte vliezen voor minder hitte)

• 1/3 kopje witte wijnazijn

• 1 eetlepel fijn geraspte sinaasappelschil

• Sap van 2 sinaasappels

• 1 theelepel zout

Routebeschrijving:

1. Meng in een grote kom mango, rozijnen, gember en suiker.
click fraud protection
2. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg venkel en komijn toe en kook, vaak roerend, gedurende 1 minuut.
3. Voeg het mangomengsel toe en roer om te combineren. Kook, al roerend, gedurende 3 minuten.
4. Roer de currypasta, jalapeno, azijn, sinaasappelschil, sinaasappelsap en zout erdoor. Aan de kook brengen.
5. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren, tot het mengsel dikker wordt.
6. Breng over naar glazen potten en sluit af. Koel of blik in een waterbad voor een langere houdbaarheid.

Vegan basics: Hoe maak je hummus
Vegan samengestelde boter
Gids voor het koken van granen