Waarom vasthouden aan één smaak als je drie geweldige lamingtons kunt hebben?
Lamingtons zijn al lang een favoriet in de Aussie-keuken. De traditionele chocolade is echter niet de enige smaak die je smaakpapillen zal prikkelen.
Klop wat biscuitgebak op, dip in drie verschillende smaken - chocolade, bes of citroen - en rol in de broodnodige kokosvlokken.
Basis biscuit
Maakt ongeveer 24
Ingrediënten:
- 125 gram boter (kamertemperatuur)
- 3/4 kopje basterdsuiker
- 1 theelepel vanille-essence
- 2 eieren
- 2 kopjes bloem
- 4 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje melk
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius en bereid een rechthoekige bakplaat of lamingtonvorm voor met vet en bloem.
- Klop de boter en de suiker in een kom (dit kan tot vijf minuten duren) tot ze bleek en luchtig zijn. Voeg vervolgens de vanille-essence toe.
- Breek de eieren in een aparte kom en voeg ze een voor een toe aan het botermengsel, zorg ervoor dat het na elke toevoeging goed gemengd is.
- Zeef in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan de boter, afgewisseld met de melk, totdat alle ingrediënten zijn toegevoegd en goed zijn gemengd. Sla niet over.
- Giet het cakebeslag in de voorbereide bakvorm(en) en zet 30-40 minuten in de oven of tot een satéprikker er schoon uitkomt als je hem in het midden steekt.
- Als je klaar bent, haal je het uit de oven en laat je het een beetje afkoelen voordat je het op een koelrek zet.
- Laat de cake volledig afkoelen of overweeg hem de avond voor het glazuur te maken. Als je klaar bent, snijd je ze in vierkanten, afhankelijk van hoe groot je ze wilt hebben of hoeveel porties je nodig hebt.
- Dip de vierkanten in het door jou gekozen glazuur (zie recepten hieronder) en vervolgens in de gedroogde kokosnoot.
De kers opties
De volgende glazuurrecepten zijn voldoende om elk de bovenstaande biscuitvierkanten te bedekken. Als je ze alle drie tegelijk wilt doen, kun je overwegen de hoeveelheden te verminderen.
Chocolade
Combineer in een kom 4 kopjes poedersuiker met 1/3 kopje cacaopoeder, 2 eetlepels gesmolten boter en tot 1/2 kopje melk (voeg de melk beetje bij beetje toe tot de gewenste consistentie is bereikt) bereikt).
Citroen
Meng 4 kopjes poedersuiker, het sap van 1 citroen en maximaal 1/2 kopje melk (voeg de melk beetje bij beetje toe tot de gewenste consistentie is bereikt).
Framboos of aardbei
Gebruik frambozen- of aardbeiengeleikristallen en volg de aanwijzingen op de verpakking. Laat de gelei half opstijven in de koelkast (niet volledig laten uitharden of te vroeg gebruiken als hij nog vloeibaar is), roer tot hij wat zachter wordt en klaar is om te dippen. Laat de lamingtons, nadat ze in de kokosnoot zijn gerold, 10-20 minuten in de koelkast staan voordat ze worden geserveerd.
Meer recepten voor zoete lekkernijen
2 nieuwe cupcakes om te proberen
Heerlijke desserts met appels
Chocolade recepten
