Als er één ding is dat ik weet van diep in het hart van Texas te wonen, is het barbecue. Hier in Zuid-Texas duurt ons barbecueseizoen minstens negen maanden per jaar. Het is zelfs heel normaal om de grill op eerste kerstdag aan te steken.
Maar het ding over deze staatsbrede barbecue-obsessie is dat het heel snel oud kan worden. Hoewel barbecue goed is om je vingers bij af te likken en altijd een van mijn favorieten zal zijn, heb ik genoeg gehad om een heel leven mee te vullen. Deze zomer wil ik het anders doen. Ik wil me buiten vermaken, drinken met vrienden en genieten van een paar gerechten die ik nog nooit heb geprobeerd.
Wat zeggen ze over de definitie van waanzin - steeds hetzelfde doen maar andere resultaten verwachten? Als je wilt organiseer een unieke barbecue dat de interesses van je vrienden zal wekken en hun smaakpapillen zal prikkelen, dan zul je dingen door elkaar moeten halen. Probeer een van deze onverwachte barbecuerecepten om de smaakpapillen bezig te houden.
Hoofdgerechten
1. Gegrilde spaghetti
Afbeelding: Barilla
Als je de gedachte aan een hete kom koolhydraten in je buik niet kunt verdragen terwijl je in de zon zit, ben je niet de enige. Met uitzondering van pastasalade, vind je pasta normaal gesproken niet op een barbecue. Maar voor elke kom spaghetti is er iemand die bereid is buiten de gebaande paden te denken en een oplossing te bedenken: de toepasselijke naam You Can Grill Die blog legt uit hoe je gekookte pasta om van die heerlijke gegrilde smaak te genieten binnen vijf minuten of minder. Verhoog die kom met gegrilde noedels door er een gegrilde spaghetti met gegrilde kip en groentespies aan de kant.
2. Gegrilde oesters
Afbeelding: The Grillin' Fools
Vergeleken met zwaardere barbecuegerechten zoals rundvlees en varkensvlees, wint zeevruchten altijd als favoriet voor de zomer. Glad, zout en bevredigend oesters zijn nog beter. Scott Thomas van The Grillin' Fools bewijst dat je bijna alles met succes kunt grillen met zijn snelle en smakelijke recept voor: gegrilde oesters met kruidenboter.
3. Pompoencrackers
Afbeelding: Kalamazoo Outdoor Gourmet
Als je denkt dat pompoen op geen enkele manier thuishoort bij een zomerbarbecue, dan heb je het mis. Russ Faulk, grillmeester bij Kalamazoo Outdoor Gourmet, is van mening dat pompoen perfect is om te serveren op een warme zomerdag in combinatie met een seizoensfavoriet zoals krabvlees. Gooi deze Pompoencrackers op de barbie voor je hoofdgerecht, geserveerd met een pittige mayonaise.
Bijgerechten
4. Gedeconstrueerde falafelsalade
Afbeelding: Kristin Guy/Dine X Design
Als het buiten veel te warm is om een falafel te drinken, a gedeconstrueerde falafelsalade is de enige logische keuze. Deze salade is niet alleen geweldig om naar te kijken, maar hij is ook niet voor niets populair - hij is gemakkelijk in elkaar te zetten als je de handige tabel van Dine X Design gebruikt.
Meer: 17 ongelooflijke recepten zonder koken om je deze zomer koel te houden
5. Gegrilde brie en spek
Afbeelding: The Grillin' Fools
Kaas is een ander onpopulair barbecuevoedsel, vooral omdat het zo verdomd vullend is. Maar neem een verfijnde kaas zoals Brie, gooi het op de grill en bedek het met spek, en kijk hoe het hele wiel verdwijnt.
6. Gegrilde ratatouille
Afbeelding: Kalamazoo Outdoor Gourmet
Traditioneel een Franse groentestoofpot warm geserveerd, dit zomer ratatouille is ronduit ingenieus. Faulk van Kalamazoo Outdoor Gourmet bedacht een nieuwe kijk op de culinaire klassieker: kook het op een hete grill om te combineren met barbecuevlees.
7. Spaghettipompoen met zomergroenten
Afbeelding: Sonima
Dus misschien val je nog steeds in het kamp van degenen die denken dat pasta geen plaats heeft bij een barbecue, en daar zal ik je zeker niet om veroordelen. Maar bereid je voor om je geest te laten verbazen door het veelzijdige wonder dat spaghettipompoen is - ideaal om te dienen als een lichte en unieke groentekant in combinatie met zomergroenten, shiitake-bacon en pesto-vinaigrette. Deze alternatieve barbecue-kant werkt op een paar niveaus: het is geschikt voor zowel voedselgevoeligheden als beperkte diëten, omdat het van nature glutenvrij is.
Meer: Sneep wat superfoods in je BBQ met bacon-quinoa salade
Toetje
8. Fruitsalsa en kaneelchips
Afbeelding: Zelfgemaakte interesse
Dit is het soort feestdip dat ervoor zorgt dat uw gasten een dubbele take doen. We weten allemaal dat zomer en fruit synoniem zijn, en we weten ook dat een typische yoghurtfruitsalade zo gespeeld wordt. Overweeg dit makkelijk te maken fruitsalsa het perfecte compromis - een verkoelende dessertdip gemaakt met je favoriete zomerfruit en zelfgebakken kaneeltortillachips.
9. Geroosterde ananas ondersteboven cake
Afbeelding: Boze Boomgaard
Meestal heb je geluk als je een schaal met vers fruit vindt op een buitenbarbecue - een zwaar dessert zal nooit een middag in de hete zon doorkomen. Maar als een topkok het onderschrijft, ben ik er helemaal voor: in samenwerking met Angry Orchard, Kevin Gillespie, kookboekauteur en restaurateur van Bravo's Top Chef Duels, heeft een verrukkelijke gemaakt geroosterde ananas ondersteboven cake dat hij zweert bij een zomers kookfeestje.
Drankje
10. Gegrilde sangria
Afbeelding: Kristin Guy/Dine X Design
Zoals ze zouden zeggen in Jerry Maguire, je had me bij gegrilde sangria. Kristin Guy van Dine X Design noemt dit verfrissende drankje voor volwassenen een van haar zomerfavorieten om een "interessante draai" aan een barbecue toe te voegen. Houd de grill aan de gang voor het kenmerkende onderdeel van dit drankje: gegrilde kersen gecombineerd met zelfgemaakte vanillesiroop.
