Vakantievoedselramp #7: koffieraadsel
Het vakantiediner is afgelopen - of misschien schreeuwen uw vakantiegasten de volgende ochtend aan de ontbijttafel - en u realiseert zich dat u niet genoeg koffie hebt om rond te gaan. Cafeïnevrij
uit den boze, net als het maken van een zwak brouwsel.
Food fix #7: Strek je koffie uit
Terwijl u de tafel afruimt om plaats te maken voor het dessert, kunt u uw gasten verrassen met de optie om een zoete koffiecocktail te drinken in plaats van - of te combineren met - de pompoentaart (of pompoentaart
pudding!). Om de koffiedrinkers in de vroege ochtend tevreden te stellen, maak je gewoon een mokka.
Romige koffiecocktail: Zet een sterke 8-kops pot koffie. Roer 1/2 tot 3/4 kop gearomatiseerde creamer of room, 2 theelepels vanille-extract en 1/2 kop Amaretto, Gran Marnier of
gekruide rum. Giet in demitasse-kopjes (die kleiner zijn en uw gasten zullen verleiden om te nippen, niet te slurpen) en top af met een klodder slagroom en een scheutje cacaopoeder of kaneel.
Pittig Café Mokka: Verwarm 2 kopjes melk in een pan en voeg 1/3 kopje cacaopoeder, 1/4 kopje suiker en 1/2 theelepel gemalen kaneel toe. Roer 2 tot 3 kopjes sterk gebrouwen
koffie. (Volwassenen kunnen een scheutje cognac of rum toevoegen.) Serveer met marshmallows of slagroom en een scheutje versgemalen nootmuskaat.
