Honing, de stroperige nectar van de natuur, is een heerlijke vervanging voor suiker of andere zoetstoffen in zowel desserts als hartige gerechten. Kies voor een echt nieuwe en natuurlijke honingsmaak voor ambachtelijke honing. Deze speciale honing wordt niet alleen gemaakt van lokale bijen, het kopen van honing van lokale oorsprong helpt ook kleine boeren in leven te houden, terwijl je een smaak krijgt die alleen de natuur kan bieden. Blijf lezen voor honingrecepten en meer over ambachtelijke honing.
Wat is ambachtelijke honing?
Ambachtelijk is gewoon een andere manier om te zeggen dat een product van een kleine boerderij komt, of het nu honing, kaas, noten of een ander voedingsproduct is. Ambachtelijk houdt ook in dat er grote zorg is besteed aan het maken van het product met minimaal - of geen - gebruik van chemicaliën, waardoor het biologisch is. Je moet echter voorzichtig zijn, want biologisch betekent niet altijd ambachtelijk en vice versa. Verder is het bijna onmogelijk om de bijen die honing maken te controleren - ze kunnen net zo gemakkelijk een biologisch veld bezoeken als een veld dat wordt besproeid met pesticiden of andere chemicaliën. In het geval van honing kan ambachtelijk soms rauwe honing betekenen. Rauwe honing is honing die niet is verwarmd of gefilterd, zoals typisch is voor de massaproductie die je in supermarkten vindt.
Voordelen van ambachtelijke honing
Het belangrijkste voordeel van rauwe honing is de natuurlijke smaak, versheid en onbeperkte houdbaarheid. Honing, bewaard op een koele donkere plaats, kan letterlijk eeuwen meegaan (hoewel als je eenmaal rauwe natuurlijke honing proeft, het misschien maar een paar dagen op je plank blijft staan dagen!). Rauwe honing of ambachtelijke honing heeft doorgaans een natuurlijkere en frissere smaak omdat het meestal binnen een paar dagen na het verzamelen van het product wordt gebotteld. bijen. Deze honing kan over het algemeen slechts drie tot vijf dagen nadat de bijen het hebben geproduceerd worden verkocht, wat resulteert in een ultrafrisse smaak. Ambachtelijke honing ondersteunt ook de kleine boerderijen en boerenmarkten waar het wordt verkocht. Bovendien is het beter voor het milieu om ambachtelijke honing te kopen die is geproduceerd zonder chemicaliën. Dus, waar kun je deze heerlijke natuurlijke honing kopen? De meeste boerenmarkten hebben een natuurlijke honingproducent, of u kunt online zoeken naar een ambachtelijke honingwinkel.
Hoe suiker te vervangen door honing?
Honing is een geweldige, volledig natuurlijke vervanger voor suiker bij het koken en bakken - maar voor succesvolle resultaten moet je je recept een beetje aanpassen om tegemoet te komen aan de stroperige consistentie van honing. Het is vloeibaarder dan suiker en zorgt er ook voor dat bakwaren sneller bruin worden. Volgens de National Honey Board: "Als je kristalsuiker in recepten vervangt door honing, begin dan met het vervangen van honing voor maximaal de helft van de suiker die in het recept wordt gevraagd. Zorg ervoor dat u voor gebakken goederen de oventemperatuur met 25 graden F verlaagt. om te bruin worden te voorkomen. Verminder de benodigde vloeistof met 1/4 kopje voor elke kop honing die wordt gebruikt en voeg 1/2 theelepel bakpoeder toe voor elke kop honing die wordt gebruikt. "Hoewel u misschien denkt dat deze techniek meer moeite kost dan het is de moeite waard, het vervangen van suiker door honing geeft je gebakken goederen minder een zoete smaak en meer een natuurlijke zoetheid (het is een moeilijke smaak om te beschrijven, maar probeer het en je zult begrijpen).
Honing is voedzamer dan suiker
Honing bevat wel meer calorieën dan gewone suiker, maar omdat honing zoeter is, heb je er minder van nodig, waardoor je minder calorieën binnenkrijgt. Honing heeft ook een lagere glycemische index dan suiker, wat betekent dat je de honing langzamer zult verteren en niet die typische suikerhigh en crash zult ervaren. Ten slotte bevat honing kleine hoeveelheden vitamines en voedingsstoffen, waardoor het een voedzamere keuze is in vergelijking met suiker, die geen voedingsvoordelen heeft. Het vervangen van suiker door honing kan je bijna een goed gevoel geven over het eten van die paar extra koekjes.
Honingrecepten met ambachtelijke honing
Honing Geglazuurde Kippenborsten
Maakt 4 portiesIngrediënten:
1/2 kop natriumarme sojasaus
1/2 kopje rauwe of ambachtelijke honing
1 theelepel knoflookpoeder
2 theelepels droge mosterd
1 theelepel geraspte citroenschil
2 theelepels vers citroensap
1/2 theelepel gemalen gember
4 kipfilets zonder botten zonder velRoutebeschrijving:
1. Meng sojasaus, honing, knoflookpoeder, mosterd, citroenschil, citroensap en gember in een kleine kom. Doe de helft van het honingmengsel in een aparte kom en voeg de kip toe, goed bedekkend. Bewaar de andere helft van het glazuur om te rijgen.2. Verwarm de grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Grill de kip 10 minuten, ongeveer 5 minuten per kant, een paar keer bestrijken met saus, tot de kip helemaal gaar is. Je kunt ook kip koken in een voorverwarmde 350 graden F. oven. Laat de kip 5 minuten rusten voordat je hem serveert, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen. Serveer warm.
Honingkoekjes
Maakt 5 dozijn koekjesIngrediënten:
2 theelepels bakpoeder
1/2 kop magere melk
3 eieren
2 kopjes rauwe of ambachtelijke honing
4-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel anijs extractRoutebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Combineer bakpoeder in melk. Klop de eieren goed en klop de honing, bloem, bakpoeder en anijs erdoor.2. Schep het deeg op bakplaten met een tussenruimte van minimaal 1 inch. Bak 8 tot 10 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. Laat afkoelen op roosters. Bewaar volledig afgekoelde koekjes in een luchtdichte verpakking.
Honing Noten Snel Brood
Maakt 2 brodenIngrediënten:
1 stok ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
3/4 kop rauwe of ambachtelijke honing
2 eieren
1 kopje geprakte bananen
2 kopjes All-purpose Flour
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 kop gehakte walnotenRoutebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer twee broodpannen in met boter of kookspray.2. Combineer alle ingrediënten in een grote kom. Giet gelijkmatig in voorbereide pannen en bak ongeveer 30 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat een paar minuten afkoelen voordat je ze uit de pannen haalt.
En probeer deze honingrecepten zeker eens uit
Gezonde honingrecepten als toetje
Recepten met kaneel en honing
Natuurlijk gezoete desserts
