Baba ghanouj is een heerlijke en gezonde dip uit het Midden-Oosten. Populair als aperitief in Libanon, Palestina, Egypte en Syrië, deze dip is gemaakt van aubergine, tahini en knoflook en wordt vaak geserveerd als bijgerecht met pitabroodje.
Verwant verhaal. De mini-pizza's met prosciuitto-beleg van Giada De Laurentiis zijn onweerstaanbaar schattig en heerlijk
Lekkere en gezonde dip uit het Midden-Oosten
Probeer dit snelle, gemakkelijke en authentieke recept om deze gezonde dip thuis te maken!
Baba ghanouj
Portiegrootte 4-6 (bijgerecht)
Ingrediënten:
- 2 grote aubergines
- 1 teentje knoflook
- Zout naar smaak
- 1/2 kopje tahini (sesampasta)
- Sap van 1 tot 1-1 / 2 citroenen
- Olijfolie voor garnering
- Pita of ander brood
Routebeschrijving:
- Was de aubergines en prik twee keer met een mes in het midden van elke aubergine. Dit is om de aubergines goed te laten roosteren.
- Rooster de aubergines ongeveer 30 minuten of langer, en keer ze af en toe om.
- Controleer de schil van de aubergines om er zeker van te zijn dat ze droog en bijna verbrand zijn.
- Prik nogmaals in de aubergines om er zeker van te zijn dat ze zacht van binnen zijn. Als ze zacht zijn, zijn ze klaar. Haal de aubergines uit de oven en laat ze 5-10 minuten afkoelen.
- Snijd de stelen en schil de schil van de aubergines.
- Maal in een aparte kom het teentje knoflook en het zout.
- Maal de gepelde aubergines over de knoflook en het zout.
- Voeg de tahini en het citroensap toe en meng.
- Proef of je meer citroensap of zout wilt.
- Serveer de baba ghanouj met een scheutje olijfolie en een kant van pitabroodje of groenten.
Voorbereidingstijd: 50 minuten, inclusief het roosteren van de aubergines.
Een recept voor snelle, authentieke hummus
Tabouleh: Een hele gezonde salade
Recept voor gevulde druivenbladeren
