Wanneer gasten onverwachts langskomen, maak je deze kersenkarbonades klaar. Ze nemen slechts 30 minuten in beslag, maar uw gasten zullen denken dat ze de hele dag hebben geduurd.
Mijn favoriete soorten maaltijden zijn maaltijden die geen tijd kosten maar indruk maken op de gasten. Deze kersenkarbonades zijn zo'n maaltijd. Als je familie of vrienden op het laatste moment laat langskomen, deze karbonades zijn gemakkelijk te bereiden, neem fruit en groenten in de saus, en je kunt het geheel in één pan maken. Makkelijker kan niet. Maar alleen omdat het geen tijd kost, betekent niet dat het recept bezuinigt op smaak. De combinatie van kersen, port en prei zorgt trouwens voor een smaak die de tong absoluut prikkelt. Ik zou niets minder verwachten van Ouderschap Tijdschrift.
Kersenkarbonades
Ingrediënten:
- 4 karbonades
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel rozemarijn, fijngehakt
- 3 eetlepels boter, verdeeld
- 1 prei, gespoeld, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 1 kop kippenbouillon
- 1/4 kop poort
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1/2 kop verse of bevroren kersen, ontpit en gehakt
Routebeschrijving:
- Kruid de karbonades met peper, zout en rozemarijn. Smelt twee eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de karbonades toe en kook ongeveer zes minuten, één keer omdraaien; opzij zetten.
- Smelt in dezelfde koekenpan een eetlepel boter, voeg de gesneden prei toe en bak tot ze zacht zijn, drie tot vier minuten. Roer de kippenbouillon erdoor en kook een minuut, waarbij je de gebruinde stukjes op de bodem van de pan schraapt.
- Roer de port, balsamico en kersen door de pan. Doe de karbonades en eventuele sappen van het bord terug in de pan en schep het vocht over de karbonades. Dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot het varkensvlees zacht is, ongeveer 15 minuten. Verdeel de karbonades over borden, schep de saus erover en serveer.
Meer kersenrecepten
Gebakken kersenkrokant
Salade van kersen en avocado
Cherry Eggnog snel brood
