Vegetarische Thanksgiving-recepten voor het hele gezin - SheKnows

Terwijl kalkoen meestal de ster van de eettafel is bij Thanksgiving, zijn er enkele smakelijke vegetarisch alternatieven voor wie zich liever niet tegoed doet aan een vogel. Hier zijn enkele vleesvrije recepten die uw vegetarische gasten deze feestdagen zeker dankbaar zullen houden.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Vegetarische vulling

Serveert acht tot 10 

Ingrediënten:

•  1 eetlepel olijfolie, verdeeld
•  1 (8-ounce) pakket gesneden champignons
•  1 pond vegetarische worst, verkruimeld of gehakt
•  2 eetlepels boter
•  1 kleine ui, gesnipperd
•  2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
•  1 teentje knoflook, fijngehakt
•  1 (16-ounce) brood van volkoren brood, gesneden in blokjes van 1/2-inch
•  2 kopjes groentebouillon
•  1/4 kop eiervervanger
•  2 eetlepels gehakte verse peterselie
•  1-1 / 2 theelepels ingewreven salie
• Zout en zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Boter een 9 × 13-inch ovenschaal en verwarm de oven voor op 350 graden F. Verhit in een grote koekenpan 1-1 / 2 theelepels olijfolie op middelhoog vuur. Kook champignons tot ze gaar zijn, vaak roerend, gedurende ongeveer vijf minuten. Voeg worst toe en kook, al roerend, tot het volledig is opgewarmd. Doe in een grote kom en zet apart.
2. Verhit de resterende olijfolie en boter op middelhoog vuur in dezelfde koekenpan. Voeg de ui en bleekselderij toe en kook, al roerend, ongeveer vijf minuten tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe en bak, nogmaals, al roerend, gedurende een minuut. Gooi in de kom van het worstmengsel en combineer.
3. Combineer broodblokjes, bouillon, eiervervanger, peterselie, salie, zout en peper met de mix. Plaats de vulling in de voorbereide ovenschaal en dek af met folie en bak 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog 20 minuten of tot het vocht is opgenomen en de bovenkant goudbruin is.

Pompoenpompoen met appels

Voor vier personen

Ingrediënten:

•  1 pond butternutpompoen, geschild, gezaaid, in blokjes van 1/2-inch gesneden
•  2 theelepels pompoentaart kruidenmix
•  2 theelepels olijfolie
•  2 Granny Smith-appels, klokhuis verwijderd en in blokjes van 1/2-inch gesneden
•  1 eetlepels appelciderazijn
•  1/4 kopje ahornsiroop (bij voorkeur echt)
•  1/4 kop gehakte pecannoten

Routebeschrijving:

1. Vet een grote bakplaat in en verwarm de oven voor op 400 graden F. Meng de pompoen met olie, zout, peper en pompoentaartkruiden in een grote kom en schep om zodat het licht bedekt is.
2. Op voorbereide bakplaat, pompoen uitspreiden en 15 minuten roosteren. Voeg appels toe en gebruik een spatel om te mengen. Rooster nog 10 tot 15 minuten of tot de pompoen en appels zacht en goudbruin zijn.
3. Klop in een grote kom siroop en azijn door elkaar. Giet het mengsel over de pompoen en appels en hussel tot het licht bedekt is. Plaats de pompoen terug in een grote kom en serveer (garneer met pecannoten, indien gewenst).

Lekkere pompoenmuffins

Maakt 12

Ingrediënten:

•  1/4 kop boter
•  1 kop bruine suiker, licht verpakt
•  1/2 kop appelmoes
•  1 (15-ounce) kan pure pompoen (zorg ervoor dat het geen pompoentaartvulling is)
•  1 theelepel kaneel, gemalen
•  1/4 theelepel nootmuskaat, vers geraspt
•  1-1 / 2 kopjes volkoren gebakmeel
•  1 kopje bloem voor alle doeleinden
•  1/2 theelepel bakpoeder
•  1-1 / 2 theelepels bakpoeder

Routebeschrijving:

1. Vet een muffinpan in en verwarm de oven voor op 350 graden F. Gebruik een staande mixer met peddelbevestiging, roomboter en suiker. Voeg de appelmoes, pompoen, kaneel en nootmuskaat toe en mix tot alles goed gemengd is.
2. Meng bloem, bakpoeder en bakpoeder in een grote kom. Voeg het toe aan het pompoenmengsel en roer op middelhoog tot de ingrediënten net vochtig zijn. Schep in de kopjes van de muffinvorm en bak tot ze goudbruin zijn en de bovenkant terugveert bij aanraking (20 minuten).

Meer vegetarische vakantierecepten

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.