Het is zomer en de hitte in de keuken wordt ondraaglijk. Snel gegrilde asperges, mozzarella en alle verse ingrediënten vormen een voortreffelijke salade!
Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht
Alleen al de kleuren van deze salade vallen op en nodigen uit tot een voortreffelijk bord met eenvoudige smaken en ingrediënten. Het is niet nodig om zoveel tijd in de keuken door te brengen om een heerlijke maaltijd als deze te bereiden. Eenvoud telt.
Mozzarella, paprika & asperges zomersalade recept
Serveert 2
Ingrediënten:
- 4 ons verse aspergespears
- 2 kleine zoete paprika's (geel en rood), julienned
- 4 ons cherrytomaatjes, gehalveerd (of in vieren als ze een beetje groot zijn)
- 2 hele zongedroogde tomaten, fijngehakt
- 2 theelepels kappertjes
- Verse basilicum
- Extra vergine olijfolie
- Balsamico azijn
- Zout
- Peper
Routebeschrijving:
- Grill de asperges in een grillpan tot ze bijna gaar zijn maar nog wel aan de knapperige kant. Snijd om te bijten.
- Meng in een slakom de asperges, de zoete paprika, tomaten, zongedroogde tomaten, kappertjes en verse basilicumblaadjes.
- Meng in een kleine kom de extra vergine olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en schep om.
Meer recepten voor zomerse salades
Zomersalade van watermeloen en rode ui
Frisse zomersalade van kikkererwten en biet
Zomerse salade met citroen en vanille dressing
