Vermaak uw kerstgasten met een thematisch trio van dips in rood, groen en wit.
Kerstmis is de drukste tijd van het jaar om veel monden te entertainen en te voeden. Blijf in het thema van de feestdagen met drie frisse dipsauzen die de klassieke rode, witte en groene kleuren van Kerstmis vormen.
Maak de drie dips de dag of de avond ervoor vers en serveer ze op een schaal met een assortiment crackers, brood of juliennegroenten zoals wortelen, selderij, paprika of broccoli.
Rode salsa
Je kunt niet voorbij een verse tomatensalsa gaan als je gasten hebt voor een Aussie kerstbarbecue.
Ingrediënten:
- 4 perfect rijpe tomaten (of, voor wisselende zoetheid, wat cherrytomaatjes of druiventomaten)
- 2-3 takjes lente-ui
- 1 teentje knoflook (of meer naar smaak)
- 1 handvol koriander
- Sap van een halve limoen
- Zout en peper (naar smaak gekruid)
Routebeschrijving:
- Hak alle ingrediënten fijn en meng in een kom met de limoen en peper en zout. Meng en proef de salsa, voeg meer limoensap, koriander of zout en peper toe tot je de gewenste smaak hebt.
- Als je van pittig houdt, probeer dan eens een in blokjes gesneden chilipeper of een scheutje Tobasco-saus toe te voegen.
Groene guacamole
Een klassieke guacamole dip is een publiekstrekker. Dus zorg ervoor dat je dit opklopt voor hongerige monden.
Ingrediënten:
- 4 grote rijpe avocado's
- 1/2 rode ui, fijngesnipperd
- 2-3 eetlepels limoensap (of het sap van 2 verse limoenen)
- 1 teen knoflook
- 1 rode peper, ontpit en fijngehakt
- 1 handvol koriander, grof gehakt
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
Schep het vruchtvlees uit de avocado en prak het met een vork fijn. Voeg alle andere ingrediënten toe en meng voorzichtig zodat de avocado goed vermengd is met het limoensap, zodat hij niet bruin wordt. Laat een uur rusten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Opmerking
Omdat avocado's bruin kunnen worden als ze eenmaal aan lucht zijn blootgesteld, kun je deze dip misschien liever op de dag van serveren maken.
Witte tzatziki
Een klassieke en verfrissende tzatziki is heerlijk voor een zomerse barbecue.
Ingrediënten:
- 250 gram pure Griekse yoghurt
- 2 middelgrote komkommers (ontpit en geraspt ter grootte van ongeveer twee handenvol)
- 2 teentjes geperste knoflook
- 1-2 eetlepels citroensap
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Na het ontpitten en raspen van de komkommer, leg je deze in een schone theedoek of keukenpapier en knijp je voorzichtig het meeste vocht eruit. Plaats in een kom.
- Voeg alle andere ingrediënten toe, voeg slechts één eetlepel citroensap toe om te beginnen. Mix en proef. Voeg indien nodig de extra eetlepel citroensap of meer kruiden toe.
- Voor een extra touch kun je eventueel ook fijngesneden muntblaadjes toevoegen.
Meer vermakelijke recepten
Koken voor een groot publiek
Flashback van de zomerpunch
Gezonde canapé recepten
