Koks in het hele land staan op het punt hun meest epische culinaire evenement van het jaar te houden: Dankzegging. Velen van ons zijn begonnen met het bereiden van onze grote maaltijd nu al, maar we moeten niet vergeten dat er eigenlijk meerdere zijn ander dagen deze week, en we moeten dineren. Giada De Laurentiis heeft een bevredigende en eenvoudige oplossing. Ze deelde zojuist haar recept voor Eenpans Zalm Met Artisjokken En Zongedroogde Tomaten, die elegant genoeg is om met gezelschap te delen als dat nodig is, maar niet zal leiden tot een opeenhoping van nog meer gerechten dan je al aan het maken bent in de Thanksgiving-rush.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Het is ook een mooie afwijking van de klassieke Thanksgiving-smaken van selderij, wortelen, salie en peterselie. Dit frisse mediterrane feestmaal omvat zijdezachte, verwelkte babyspinazie, pittig-zoete zongedroogde tomaten, elegante artisjokharten, aromatische oregano en sjalotten en sappige zalm. Het wordt samen gekookt met wijn en boter, waardoor een heerlijke saus ontstaat, maar je hoeft er geen garde of schotel uit te halen - alles wordt in de pan gemaakt.
Nog beter? Dit recept vereist slechts 5 minuten voorbereidingstijd en is in totaal in slechts 25 minuten klaar om te worden geserveerd. Als je de chef-kok in de familie bent, is dit recept voor doordeweekse dagen zo eenvoudig dat iemand anders de heerschappij kan nemen tijdens het avondeten, zodat je kunt uitrusten voor je Thanksgiving-kookgekte.
De sleutel tot het opbouwen van een grote smaak in dit recept is ervoor te zorgen dat je de zalm echt goed schroeit. Het moet aan beide kanten worden gekookt tot het een diepe goudbruine kleur heeft. Vervolgens worden boter en oregano aan de pan toegevoegd om een minuut lang met de vis te sissen, en dat mengsel wordt vervolgens gebruikt om de zalm te bedruipen.
De zalm wordt uit de pan gehaald zodat je de andere ingrediënten kunt koken, en als je de sjalotten en toevoegt artisjokharten in de pan, gebruik een houten lepel om eventuele lekkere bruine stukjes uit de pan te schrapen onderkant. Die fond zal helpen het hele gerecht te voorzien van een complexe, hartige smaak.
Als het gerecht klaar is, kun je het serveren zoals het is, of je kunt het over pasta, orzo, rijst of aardappelpuree scheppen, zodat elke laatste druppel van die pannensappen ergens heen moet.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
