Aangekomen in de kosmopolitische hoofdstad van Argentinië ontdekt u een chique, vooruitstrevende stad van wereldklasse in het hart van Latijns-Amerika. Met een unieke mix van de verfijning en rijkdom van de Europese stijl met een levendige Latijnse flair, heeft Buenos Aires een verleidelijke aantrekkingskracht. Het is een rijk getextureerde en kleurrijke stad waar de mensen, de taal en de cultuur een verslavende energie uitstralen. En het zijn de restaurantscene en culinaire schatten van deze stad die het op de kaart hebben gezet als een van de beste voedselbestemmingen van vandaag ter wereld.
De culinaire hoogstandjes van Buenos Aires
Door de verzwakking van de Argentijnse peso is Buenos Aires recentelijk een van de goedkoopste steden geworden om te bezoeken bezoek ten zuiden van de evenaar, zodat zowel grote spenders als budgetreizigers de kans krijgen om te leven zoals royalty. Van het elegante en verfijnde Recoleta tot het historische La Boca en het charmante San Telmo, Buenos Aires is opgedeeld in
barrios (buurten), elk met een eigen karakter en persoonlijkheid. U zult echter merken dat de grote lanen, rijke geschiedenis, architectonische meesterwerken en eclectische boetieks slechts een deel van het arsenaal van deze stad zijn.Half Moons en Strong Brew
Met de staat van de peso is het niet nodig om zelf te koken. Begin uw dag goed door deel te nemen aan de levendige cafécultuur van de stad. Ga terug in de tijd en bezoek een van de historische cafés van de stad, zoals Café Tortoni (825 Av. de Mayo), La Biela (596 Av. Quintana) of Café Richmond (468 Calle Florida). In deze cafés serveren attente obers gekleed in smoking voortreffelijke gebakjes op fijn porselein en gloeiend hete chocolademelk uit zilveren ketels. Laad jezelf op met een traditioneel Argentijns ontbijt van café con leche (koffie met een beetje melk) en een bestelling van medialunas (zoete, schilferige croissants genoemd naar hun halve maanvorm) terwijl ze een paar uur blijven hangen en de scène in zich opnemen.
Chique eet
Nadat de koffiedruk begint af te nemen, dwaal je door de hippe wijk Palermo Viejo. Hier zijn eeuwenoude huizen aan lommerrijke boulevards omgetoverd tot de meest innovatieve restaurants en bars van de stad. Als eerbetoon aan de Spaanse en Italiaanse roots van Argentinië, ontdek je weelderige menu's met creatieve kijk op traditionele lunchgerechten zoals Milaan (gepaneerd en gebakken vlees), empanadas (kleine broodjes met vleeswaren, kazen en groenten) en huisgemaakte pasta's. Voor een smakelijk lunchmenu met een moderne inrichting en een strakke omgeving, ga naar Bar 6 (1676 Armenië) of Bar Uriarte (1572 Uriarte).
Onnodige hapjes
Na het werk gaan Argentijnen naar confiterías (cafés) om te drinken cortado's (espresso) en een middagsnack om ze over te halen voor het late dineruur. Nosh op een rijk picada, een schotel met kaas, vleeswaren, ansjovis, olijven en pinda's. Of kies ervoor om je zoetekauw te stillen door te kiezen voor een klassieker alfajor, een zandkoekkoekje samen gesandwiched met dulce de leche (Argentinië's nationale obsessie en beroemde romige, karamelachtige smeersel).
Opzadelen
Voor degenen met een vleesetende eetlust, verheug je. Buenos Aires heeft de hoogste vleesconsumptie per hoofd van de bevolking ter wereld en het menu-aanbod verplicht dit eiwitrijk dieet graag. In elke buurt is er een scala aan verrukkelijke parrilla (barbecue)restaurants waar vlees van de beste kwaliteit wordt geserveerd. Begin op typisch Argentijnse wijze met een paar empanadas en een Proleta (gegrilde kaas gedrenkt in kruiden en olie) met ruimte voor je voorgerecht: de parrillada.
De parrillada is een proeverij van biefstuk en ander vlees dat geen carnivoor mag missen. Het wordt meestal bereid tot overheerlijke perfectie boven een houtskool- of houtvuurgrill en bevat stukken rundvlees zoals asado de tira (ribben), colita de cuadril (biefstuk) en vacio (flank steak). Het feest van de vleesliefhebber is niet bevooroordeeld in zijn aanbod, ook inclusief het normaal onvervulde maar even smakelijke chinchulines (dunne darm), riñones (nieren) en morcilla (bloedworst). Chimichurri, een hartige salsa op basis van knoflook en peterselie, is de klassieke begeleiding en zal ervoor zorgen dat uw parrilla ervaring is er een om niet te vergeten. Ga voor een authentieke parrilla-ervaring naar La Brigada (465 Estados Unidos), El Primo (302 Baez) of Des Nivel (855 Defensa). Vroege vogels, pas op; je biologische klok zal zich moeten aanpassen, aangezien dineren rond middernacht voor de meeste Argentijnen heel gewoon is.
Als je het tempo aankan, sluit je avond dan af onder het genot van een drankje in de tuin van het prachtig gerenoveerd oud herenhuis Bar Milión (1048 Parana) of ontspan op het buitenterras van swanky Kongo (5329 Honduras).
Buen bewijs!
Kun je niet naar Zuid-Amerika komen? Probeer deze recepten thuis:
- De Zuid-Amerikaanse recepten en kooktips van chef Tyler Florence
- Braziliaans eten: hoe krijg je churasco thuis?
Ga voor meer verrukkelijke verhalen over de wereldkeuken naar www. RoundWeGo.com.
