Vraag en antwoord
SheKnows: Ik ben een beetje een meisje, en sommige verhalen van de deelnemers deden me echt stikken. Hoe houden jullie je emoties onder controle?
Graham Elliot: Eigenlijk is het heel moeilijk! Ik denk dat we niet bang zijn om die emotie te tonen naarmate we ons meer op ons gemak voelen als juryleden. We weten niets over de deelnemers voordat ze binnenkwamen en voor ons kookten, dus als we iets vragen als: "Oh, wat is er met het schort? " - soort van een grapje maken - en dan ontdek je: "Nou, het was van mijn moeder... ik heb het haar als kind gegeven", het is moeilijk om daar geen verband mee te houden.
SK: Die deelnemer met het schort, Jordan - de bestelwagenchauffeur die zijn moeder verloor aan hersenkanker - was zo'n hartverscheurend hart. Toegegeven, ik was aan het snikken. Het was beschamend.
GE: Ja, het is echt moeilijk om dat soort dingen te horen. En dan was er de verloving - niemand zag dat aankomen, en het was geweldig om gisteravond naar de show te kijken en haar reactie te zien. Weet je, ze was overrompeld. Zelfs Joe veegde de tranen weg!
SK: Jullie zijn stoer, maar ik denk dat jullie stiekem allemaal een stelletje softies zijn.
GE: O, zeker.
SK: Nou, zijn ontroerende verhaal terzijde, het eten van Jordan was zo goed dat jullie allemaal van zijn bord af waren nadat hij wegging. Is het ongebruikelijk dat dat gebeurt?
GE: Ja, meestal proeven we. We moeten daar zo'n 16 uur per dag zitten om de gerechten van al deze mensen door te nemen, en soms kom je er een tegen die het is bijna als: "Oké, dit is wat we nu gaan lunchen." En dan verslind je het gewoon helemaal - dat is het verrukkelijk.
SK: Ik ga een paar, nou ja, unieke dingen opnoemen die je gisteravond hebt gegeten, en je vat hun smaak samen in een paar woorden: struisvogeleierenfrittata?
GE: Super rijk! Het ei zelf is, denk ik, het equivalent van 20 kippeneieren, maar de dooier is een stuk donkerder en rijker en vetter. Dus als je ermee kookt, komt dat door - het is bijna als een custardachtige textuur.
SK: Hoe zit het met de wilde beer?
GE: Een beetje vettig, maar het smaakte niet zo wild als ik dacht dat het zou zijn.
SK: Gefrituurde gigantische waterinsecten??
GE: Ik heb het een beetje geprobeerd, en ik heb nog nooit iets uitgespuugd... maar dat is zo dichtbij als ik ben gekomen. Dat was behoorlijk gemeen! Ze waren superbitter en de textuur was als het eten van een pindaschil. Het was gewoon verschrikkelijk. Waarschijnlijk een van de ergste dingen die ik in vier seizoenen heb gehad!
SK: Was de bever zo goed dat hij de weegschaal deed doorslaan in het voordeel van Brian de beverman? Het leek alsof je aan het twijfelen was of je hem door moest stemmen.
GE: Natuurlijk, ik dacht dat de smaak goed was. Het smaakte naar rundergehakt en het smaakte niet naar een zoetwatervijver of iets dergelijks. En ik hou van het idee dat dit iets is dat hij uitgaat en zichzelf krijgt, en ik heb het nog nooit eerder gehad. Hij heeft er ook een hele toffe voorbereiding mee gedaan. Het feit dat hij de staart nam en het fileerde en kookte, en toen serveerde hij het vlees op de staart - de staart leek een beetje op het bord - Ik dacht dat het veel vaardigheid toonde, en daarom dacht ik: "Ik wil meer zien van wat je kunt doen." Maar hij had wel een gekke, duivel ogen.
SK: Oh, dat deed hij... hij deed het echt. Ze waren groot en hadden de leiding!
GE: Ja - het maakte me een beetje bang.
LEUKE FEITEN
- 19 september is "Graham Elliot Day" in de stad Chicago
- Elliot, zanger en gitarist, is de culinaire directeur van het beroemde Lollapalooza-muziekfestival
- Graham Elliot werd een van Crain's "40 Under Forty" genoemd, samen met president Barrack Obama en Oprah Winfrey
SK: Over mensen bang maken gesproken, Joe en Gordon zijn best eng. Schrik je wel eens van de feedback van die twee?
GE: Ik denk dat ik na verloop van tijd begrijp hoe ze zijn. Ik denk dat Gordon een van de eerlijkste jongens is. Zelfs als mensen onder zijn huid kruipen, is hij behoorlijk zachtaardig en heeft hij veel plezier. Joe, aan de andere kant... ik weet niet of het uit New York komt of wat het verhaal is, maar hij is erg zwart-wit - gesneden en gedroogd. Dit is niet goed, Ik geef niet echt om je verhaal of wat heb je, en ik koop het niet. Dus er zijn veel momenten waarop ik het gevoel heb dat ik degene ben die zegt: "Denk er eens over na - ze komen uit dit gebied, en ze hebben niet veel geld, en ze doen hun best. Kijk eens hoe creatief ze zijn', ook al is het ze niet gelukt. En ik denk dat Gordon het er vaak mee eens zal zijn, zoals: "Ja, dit was niet perfect, maar ik zie potentieel." En dan zegt Joe meestal: "Het gerecht moet goed zijn. Het is niet goed. Dat is het."
SK: Je hebt al op een gigantische pogo-stick gesprongen en een voetbal gespeeld. Welke andere soorten gekkigheid kunnen we bij wijze van spreken van je verwachten?
GE: Alles wat ik je kan vertellen is dat dit nog maar het begin is! Er zullen grappige kostuums zijn - er zullen veel leuke dingen zijn, waar ik van geniet. Ik hou ervan om het dwaze personage te zijn, weet je? Dat is gewoon wie ik ben. Dit seizoen, wij drieën - we zijn toch allemaal goede vrienden buiten onze show - ik denk niet dat we ons ooit meer op ons gemak hebben gevoeld door gewoon te kunnen lachen en plezier te hebben met de show.
SK: Zijn alle schapen in de preview voor volgende week een hint naar het begin van een seizoen van waanzinnige uitdagingen?
GE: Absoluut! Ze zullen die schapen moeten nemen en ze in feite moeten offeren terwijl ze leven.
NL: Oh, God...
GE: Ik maak maar een grapje, ik maak een grapje! (lacht) Nee, ze hebben het gevoel dat dit een geweldige manier is om ze te laten zien, weet je, dit is waar jullie mee koken - word één met de schapen, want daar zijn al zijn maatjes al afgeslacht en je moet ze doen gerechtigheid. Ga nu iets koken! Ze hebben maar een heel klein beetje tijd om iets te maken, dus als je bepaalde mensen ziet die achter een schenkel aan gaan die zes uur duurt en het in een half uur probeert te koken? We hebben zoiets van: "Je moet gaan." We gaan in feite een hoop mensen aanspreken om te vertrekken, gewoon op basis van hoe ze dingen doen en wat we proeven. Het is een goede!
Met dank aan Matt Hoyle/FOX
Top 10 reality-tv-freakouts: Gordon Ramsay
Lekker luieren met Chef kok winnaar Christine Ha
Chef kok: Joe Bastianich en Graham Elliot interviewen!
Kom wekelijks terug!
Krijg een kijkje achter de schermen bij elke aflevering door elke donderdag onze wekelijkse Q&A-sessies met chef-kok Graham te volgen. Heb je iets dat je graag aan de chef wilt vragen? Deel via commentaar en uw vraag kan worden vermeld!
