Roosteren en schillen Chili paprika'sen paprika zijn handige keukentechnieken om Mexicaans en Italiaans te koken recepten. Veel van de grote, milde chilipepers worden voor gebruik geroosterd om extra smaak aan gerechten toe te voegen.
Roosteren en schillen Chili paprika's en paprika's zijn handige keukentechnieken voor het koken van Mexicaanse en Italiaanse recepten. Veel van de grote, milde chilipepers worden voor gebruik geroosterd om extra smaak aan gerechten toe te voegen.
Paprika's roosteren is gemakkelijk te doen in de over- of boven een jnoopen vlam. Hier leest u hoe u het op beide manieren kunt doen.
In de oven:
-
t
- Leg hele paprika's in een ovenschaal en rooster ze op een afstand van 10 cm van het vuur.
- Draai indien nodig totdat de huid zwart is en aan alle kanten blaren heeft, ongeveer 8-10 minuten.
- Laat zitten tot het voldoende is afgekoeld om te hanteren.
t
t
Boven een vlam:
-
t
- Houd de hele paprika met een tang boven een gasfornuis of hete kolen op de grill.
- Plaats de paprika's direct boven het vuur en draai af en toe met de tang om alle kanten zwart te maken.
- Haal van het vuur en laat afkoelen alvorens te hanteren.
t
t
Voordat u uw geroosterde paprika's kunt gebruiken, moeten ze worden geschild. Een gemakkelijke manier om ze te pellen is boven de gootsteen. Als ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, houd je de peper in je handen onder koud stromend water. Wrijf zachtjes over de peper om de schil los te maken en te verwijderen.
Zodra de schil verdwenen is, snijdt u de stengel weg en schept u de zaadjes eruit. Snijd of dobbel vervolgens uw geroosterde pepers en gebruik zoals je recept suggereert!
Probeer tuinverse geroosterde paprika's in deze recepten:
-
t
- Geroosterde Poblano-maïssalade
- Geroosterde Rode Paprika Spread
- Geroosterde Rode Paprika Couscous
t
t
