Hoor je dat?
Dat is mijn man - zingen en dansen, het begin van het NFL-seizoen vieren. Ik ben er ook. Vlak achter hem doet hij hetzelfde, maar onze vieringen verschillen een beetje. Hij is enthousiast over het spel. Ik ben enthousiast over het eten. Niks. Er gaat niets boven game-day grub!
Als je me leuk vind, alleen maar besefte dat je zondag naar een voetbalfeestje moet (ik heb Nee idee wie er speelt - ik ga voor het eten) dan ben je waarschijnlijk aan het klauteren om iets, alles samen te stellen.
Mijn zeer goede vrienden organiseren het feest en omdat hun dochter lijdt aan ernstige voedselallergieën, moet alles wat ik besluit mee te nemen notenvrij, zuivelvrij en eivrij zijn. Geen probleem, zei ik. Ik kan dit, zei ik... en goh golly jee, het is me gelukt!
Dus, welk gerecht zou je kunnen meenemen/maken dat allergeenvrij is, maar zo verdomd lekker? Spek gewikkeld rond sperziebonen! En een loempia gewikkeld rond een banaan, gedoopt in een chocolade-hazelnootpasta. Geweldig! Ik weet misschien niet veel van voetbal, maar ik weet waar een wedstrijd te zien is, er is eten en ik ben absoluut een fan van eten.
Begrijp me niet verkeerd, ik ben dol op boerenkool, smoothies en salades, en ik verslind graag een kom granola-granen, maar als het op een feestje aankomt, haal ik het beste van het beste naar boven. Het is duidelijk dat speciale gelegenheden vragen om iets luider, lekkerder en helderder. Bacon is dat allemaal - net als gefrituurde desserts.
Genieten van!
In spek gewikkelde sperziebonen
Een heerlijke bundel sperziebonen omwikkeld met spek en gegarneerd met bruine suiker en balsamicoazijn.
Levert 10 tot 12 bundels op
Ingrediënten:
- 1 pond sperziebonen, uiteinden bijgesneden
- 6 plakjes bacon, gehalveerd
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
- 2 eetlepels balsamico azijn
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden.
- Spuit een bakplaat licht in met bakspray en zet apart.
- Leg ongeveer 6 sperziebonen op elke gehalveerde spekreep.
- Wikkel spek om sperziebonen en zet vast met een tandenstoker.
- Kruid elke bundel met peper en zout.
- Bestrooi elke bundel met bruine suiker.
- Besprenkel elke bundel met balsamicoazijn.
- Breng over naar een eerder voorbereide bakplaat.
- Bak 15 tot 20 minuten, of tot de sperziebonen zacht zijn en het spek knapperig.
Bananenloempia's (turon)
Een geweldig dessert met twee ingrediënten met bananen gewikkeld in loempiavellen en gefrituurd.
Opbrengst 24
Ingrediënten:
- 6 rijpe bananen, gehalveerd en in de lengte gesneden
- Vierkante vegan loempiavellen
- Water
- Plantaardige olie, om te frituren
- Allergeenvrije chocoladedip, optioneel
Routebeschrijving:
- Bedek alle loempiavellen met een vochtige doek.
- Neem een loempiavelletje en leg het plat, met een hoek naar u toe gericht.
- Leg een plakje banaan op de verpakking; rol de onderste hoek over de banaan en blijf rollen totdat deze volledig is ingepakt.
- Dompel de vingers in water en maak de hoeken nat om af te dichten.
- Herhaal met de overige ingrediënten.
- Verhit in een grote pan een 1-inch laag olie op middelhoog vuur; olie is klaar wanneer het 375 graden bereikt.
- Leg voorzichtig een paar ingepakte bananen (turon) in hete olie om te bakken.
- Bak 2 tot 3 minuten per kant, draai ze eenmaal om, tot ze krokant en goudbruin zijn.
- Verwijder met schuimspaan.
- Heet opdienen. Serveer eventueel met allergeenvrije chocoladedip.
