3 Afternoon tea-recepten – SheKnows

Met de lente, en de eerste tekenen van zonneschijn, komt afternoon tea! Het is al tientallen jaren een nationale traditie in dit land en is vandaag de dag nog steeds enorm populair. Sommige hotels vragen meer dan £ 100 voor thee en een selectie taarten. Om in de stemming te komen (en je budget niet te breken) hier drie recepten die perfect zijn om rond een uur of vier te serveren bij een kopje thee in je beste porselein.

Verwant verhaal. Ina Garten schonk ons ​​het recept voor chocoladecupcakes van onze dromen

Citroen en clotted cream cake

Portiegrootte 6

Ingrediënten:

• 1 eetlepel gesmolten boter, om in te vetten
• 225 gram boter, op kamertemperatuur
• 225 gram basterdsuiker
• 225 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd, plus 1 eetlepel extra om te bestuiven
• 4 grote scharreleieren
• 4-6 eetlepels lemon curd
• 150 gram clotted cream
• Citroenschil

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 180C/hetelucht160C/gasstand 4.
2. Vet twee cakevormen van 18 cm in met de gesmolten boter.
3. Bekleed de bodem van elk bakblik met een cirkel vetvrij papier.
click fraud protection
4. Doe de boter in een mengkom en voeg de suiker toe.
5. Klop een paar minuten met een garde door elkaar tot het mengsel heel licht en luchtig is.
6. Meng de bloem en de citroenrasp in een kom. Klop de eieren één voor één door het botermengsel en voeg bij elk een lepel van het bloemmengsel toe.
7. Spatel met een metalen lepel de rest van de bloem erdoor tot je een zacht, glad cakebeslag hebt. Verdeel het mengsel over de vormpjes en strijk de bovenkanten glad met de achterkant van een lepel.
8. Bak 25 minuten en laat de cakes vervolgens 10 minuten afkoelen in de vorm.
9. Haal uit de vormpjes en laat afkoelen op een rooster.
10. Als het voldoende is afgekoeld om te hanteren, snijdt u elke cake doormidden.
11. Leg een plakje cake ondersteboven op een taartplateau of bord.
12. Besmeer met de lemon curd, beleg met nog een plak cake en besmeer met een dikke laag clotted cream.
13. Bedek met nog een plak cake en besmeer opnieuw met lemon curd.
14. Top met de laatste cake en sandwich samen.
15. Bestuif de bovenkant met poedersuiker en de citroenschil en voila!

Felgekleurde bitterkoekjes

Portiegrootte 12

Ingrediënten:

• 125 gram poedersuiker
• 125 gram gemalen amandelen
• 90 gram vrije uitloop eiwitten
• 2 eetlepels water
• 110 gram basterdsuiker
• kleurstof
• gedroogde kokosnoot, om te bestrooien
• 150 milliliter dubbele of slagroom, slagroom

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 170C/325F/Gas 5 en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
2. Doe de poedersuiker, gemalen amandelen en 40 g eiwit in een grote kom en mix tot een pasta.
3. Doe het water en de basterdsuiker in een kleine pan en verwarm zachtjes om de suiker te laten smelten, zet dan het vuur hoger en kook tot het mengsel stroperig begint te worden en dikker wordt.
4. Klop de resterende eiwitten van 50 g/2 oz in een kleine kom tot zich middelsterke pieken vormen wanneer de garde wordt uit de kom gehaald, giet dan de suikersiroop erbij, klop tot het mengsel stijf wordt en glimmend.
5. Voeg een paar druppels kleurstof toe. Giet dit meringuemengsel bij het amandelspijsmengsel en roer voorzichtig totdat het weer stijf en glanzend wordt.
6. Lepel in de spuitzak. Spuit een beetje mengsel onder elke hoek van het bakpapier om te voorkomen dat het gaat schuiven. Terwijl de zak verticaal wordt gehouden, spuit u platte cirkels van 4 cm/1 inch op de beklede bak, ongeveer 2 cm uit elkaar, waarbij u de zak na elk stuk draait.
7. Bestrooi eventueel met gedroogde kokosnoot.
8. Laat 30 minuten staan ​​om een ​​vel te vormen en bak vervolgens 12-15 minuten in de oven met de deur op een kier tot hij stevig is. Haal uit de oven, til het papier van de bakplaat en laat de bitterkoekjes op het papier afkoelen.
9. Als ze afgekoeld zijn, sandwich de bitterkoekjes samen met slagroom.

Theecake

Portiegrootte 8

Ingrediënten:

• 125 gram mengsel van gedroogd fruit
• 75 milliliter cognac of whisky
• 200 gram boter, plus extra om in te vetten
• 150 gram basterdsuiker
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 3 scharreleieren
• 250 gram bloem, gezeefd
• 1 eetlepel bakpoeder
• Snufje zout
• Poedersuiker, om te bestuiven

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 180C/350F/Gas 4.
2. Bekleed de bodem van een cakevorm van 20 cm/8 inch met bakpapier en wrijf de zijkanten in met boter om deze in te vetten.
3. Doe het gedroogde fruit en de alcohol in een pan en breng aan de kook. Laat het een paar seconden sudderen en giet het dan in een kom en laat afkoelen.
4. Klop de boter in een grote kom tot ze zacht is, voeg de suiker toe en klop, voeg dan de olie en de eieren een voor een toe, onder voortdurend kloppen.
5. Roer voorzichtig de gezeefde bloem, bakpoeder, zout, fruit en alcohol erdoor.
6. Schep het cakebeslag in de voorbereide vorm, strijk de bovenkant glad en bak 50 minuten in de oven of tot een prikker die je in het cakecentrum steekt er schoon uitkomt.
7. Laat iets afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt en laat afkoelen op een rooster.
8. Bedek met poedersuiker als het afgekoeld is.

Meer taartrecepten

Wimbledon cake recept
Heerlijke zelfgemaakte Oreo ijstaart recept
Chocolade fudge cake recepten

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.