Als kind dat opgroeit in de wildernis van Maine, is een van de eerste lessen die we hebben geleerd: "Niet eten" wild paddestoelen.” Sterker nog, we mochten ze niet eens aanraken! Gelukkig heb ik het advies van de ouders opgevolgd en heb ik nooit geprobeerd om te leren door te experimenteren. In Maine zijn, net als veel andere bosrijke gebieden, paddenstoelen in overvloed in het wild en sommige zijn giftig terwijl anderen zijn eetbaar.
Als kind dat opgroeit in de wildernis van Maine, is een van de eerste lessen die we hebben geleerd: "Niet eten" wilde paddenstoelen.” Sterker nog, we mochten ze niet eens aanraken! Gelukkig heb ik het advies van de ouders opgevolgd en heb ik nooit geprobeerd om te leren door te experimenteren. In Maine zijn, net als veel andere bosrijke gebieden, paddenstoelen in overvloed in het wild en sommige zijn giftig terwijl anderen zijn eetbaar.
De eerste regel van het jagen op paddenstoelen is: eet het niet op als je het niet zeker weet. Er zijn duizenden soorten paddenstoelen en sommige hebben vergelijkbare kenmerken. Tenzij je precies weet wat het is, neem het risico niet. De veiligste manier om paddo's te maken is om mee te gaan met een expert. Als je niet kunt wachten, zijn hier enkele van de meest voorkomende eetbare paddenstoelensoorten die je in het wild zult zien. (Illustraties met dank aan
Morieljes onderscheiden zich door hun geribbelde en ontpitte kapoppervlak, dat direct aan de stengel is bevestigd. Drie soorten komen veel voor in het wild en groeien allemaal vanaf de grond in vochtige, beboste gebieden. Hoewel het over het algemeen veilig is om te eten, kunnen morieljes licht giftig zijn wanneer ze met alcohol worden geconsumeerd.
Puffball-paddenstoelen verschijnen vaak in gazons, bossen of andere open gebieden. Ze zijn wit, rond of peervormig en hebben al dan niet een zichtbare steel. Snijd ze altijd van boven naar beneden open voordat u ze consumeert. Ze zouden van binnen volledig karakterloos moeten zijn; als de binnenkant eruitziet als een zich ontwikkelende paddenstoel met een hoed en steel, is het geen puffball en kan het giftig zijn.
Oesterzwammen zijn altijd te vinden op bomen of stammen. Ze zijn wit, ivoorkleurig of geelbruin en hebben zachte kieuwen die naar een niet-gecentreerde trede lopen. Ze groeien meestal in clusters. Hoewel er andere houtgroeiende paddenstoelen zijn die op de oesterzwam lijken, zijn ze niet giftig, maar ze smaken niet zo goed.
Als je besluit om op paddenstoelen te gaan jagen, onthoud dan altijd dat je moet weken wilde eetbare paddestoelen in water voor het koken om eventuele insecten of vuil te verwijderen!
