Met de familie rond Kerstmis, is er geen beter moment om het perfecte gebraad te serveren. Met deze tips zorg je ervoor dat je gebraad het lekkerst is tot nu toe.
Het maakt niet uit hoe warm de zomerdag is voor een Australische kerst, er gaat niets boven samenkomen rond een heerlijk kerstgebraad met het gezin. Als je dit jaar de gastheer bent, wees dan niet bang, deze korte handleiding voor het perfecte kerstgebraad vertelt je alles wat je moet weten, ongeacht wat voor soort braadstuk je kookt. Tijdens de feestdagen zal iedereen je culinaire vaardigheden prijzen.
Algemene braadtips
- Zorg ervoor dat je de oven voorverwarmt.
- Kruid goed met peper en zout en olijfolie en geschikte kruiden en specerijen.
- Laat het vlees voor het bakken op kamertemperatuur komen.
- Een grove vuistregel voor geweldige braadstukken is 30 minuten koken voor elke 500 gram gewicht.
- Laat je braadstuk minstens 20 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
- Breng uw vlees de avond ervoor op smaak met de bijbehorende smaken om smaakinfusie mogelijk te maken.
- Gebruik een braadrek om het vlees op te tillen en de warmtecirculatie mogelijk te maken.
Zo kook je de perfecte rosbief
Rundvlees is altijd een populaire keuze voor het kerstdiner, en de gemakkelijke beschikbaarheid en betaalbare prijzen maken het een geweldige optie om een groot aantal gasten te voeden. Volg bij het kiezen en bereiden van een rosbief deze tips voor een heerlijk resultaat:
- Entrecote of filets maken smakelijke, malse braadstukken.
- Zoek naar donkerder gekleurd vlees - gerijpt vlees heeft een betere smaak.
- Een dikke laag vet helpt het vlees te beschermen tegen uitdrogen en kan voor het opdienen worden verwijderd.
- Marmering of dunne vetlijnen door het vlees zorgen ervoor dat smaak en vocht behouden blijven.
- Begin met een oven van ongeveer 220 graden Celsius voor het eerste half uur, dan verlagen tot ongeveer 180 graden Celsius voor de resterende tijd.
Tips voor een geweldige gebraden kip
- Bak gebraden kip met de borst naar boven, dek af met folie als het risico op uitdrogen bestaat.
- Leg bij het rusten van de kip de borst naar beneden zodat de sappen zich in het drogere borstvlees kunnen nestelen.
- Gebruik verse broodkruimels om te vullen en voeg kruiden zoals rozemarijn en peterselie of citrusvruchten toe voor iets anders.
Tips voor het bereiden van een geweldig gebraden lam
- Been-, schouder- en gerold gebraad zijn de voorkeurssnitten voor een lamsgebraad.
- Kruiden die zeer geschikt zijn voor lamsgebraad zijn munt, rozemarijn, tijm, koriander en knoflook.
Tips voor heerlijk gebraden kalkoen
- Kalkoenvlees is erg mager en kan gemakkelijk uitdrogen. Om dit risico te verminderen, dek je de kalkoen af met bakpapier en vervolgens met folie om het vocht binnen te houden.
- Voeg een beetje water toe aan de braadpan om het vocht te laten circuleren.
- Wanneer de kalkoen gaar is, laat een spies in het dikste deel van de dij heldere sappen vloeien.
Meer kooktips
Koken voor een groot publiek
Australische kerstrecepten
Eetbare lekkernijen om je te bedanken
