We knijpen, slaan en plukken fruit om te bepalen of ze rijp zijn, maar er zijn nauwkeuriger manieren om te bepalen wanneer je favoriete fruit op zijn zoetst is.
Niets is te vergelijken met de smaak en textuur van een perfect rijp stuk fruit. Daarom is het de moeite waard om te leren hoe je kunt zien wanneer fruit op zijn hoogtepunt is.
Twee soorten fruit
Chris Mittelstaedt, oprichter en CEO van The FruitGuys, legt uit dat fruit in een van de volgende twee categorieën valt:
- Climacterische vruchten: Dit zijn vruchten die na de oogst kunnen rijpen. Deze categorie omvat bijvoorbeeld peren, perziken, appels en bananen. Het kan zijn dat je ze thuis moet rijpen.
- Niet-climacterische vruchten: Deze vruchten - zoals citrusvruchten en sommige bessen - moeten aan de plant blijven om hun volledige dosis suiker binnen te krijgen. Ze moeten klaar zijn om te eten wanneer je ze koopt.
Tip van een expert
Gebruik eerst je sterke reukvermogen. Vers fruit heeft de neiging om erg geurig te zijn, volgens
Avocado
Koop avocado's groen en bewaar ze in de koelkast tot je klaar bent om ze te laten rijpen. Zet het fruit op kamertemperatuur om te rijpen. De kleur zal veranderen van groen naar diep zwart. Het is rijp en klaar om te eten wanneer de schil zwart is en het vlees licht meegeeft bij aanraking.
Cantaloupes
Het navel (stengel) uiteinde van de meloen moet een beetje meegeven als je er met je duim op drukt. Als er niet wordt gegeven, is het nog niet klaar om te eten. Als je vinger er doorheen gaat, is hij overrijp. Zoek naar een geeloranje kleur en vermijd de groene cantaloupes.
Peren
“Peren zijn introverte mensen”, zegt Mittelstaedt. "Ze rijpen van binnenuit."
Laat een peer op kamertemperatuur staan - hij wordt zachter naarmate hij rijpt. Pak de peer vast met duim en vinger en oefen druk uit. Als de buitenkant iets meegeeft bij aanraking, is de binnenkant klaar om te eten.
Perziken
"Perziken zijn puur zomerfruit en ze houden niet van de kou", zegt Mittelstaedt. "Veel mensen die fruit kopen, zullen hun perziken in de koelkast zetten, zich niet realiserend dat ze deze delicate wonderen bewaren op precies de temperatuur die ze in bruine brij zal veranderen."
Mittelstaedt raadt aan om perziken vers te kopen en ze in een schaduwrijke ruimte op kamertemperatuur te laten staan voor een goede rijping. "Als ze lichtjes onder zachte druk geven en heerlijk ruiken, zijn ze klaar om te eten."
Bananen
Is je banaan rijp? "Kleur is echt de sleutel", zegt Mittelstaedt, "maar je smaakpapillen hebben het laatste woord." Er zijn zes geclassificeerde niveaus van bananenrijping, voegt Mittelstaedt toe:
- Stadia 1-4 (meestal groen): "Te samentrekkend om te eten."
- Fase 5 (geel met groene tips): "Geel met groene tips zal de eter voorzien van een balans van zowel suiker als zetmeel."
- Fase 6 (helemaal geel): "Beschouwd als volledig rijp."
"Zodra de banaan bruine vlekken begint te krijgen, zul je merken dat de schil dunner wordt naarmate er meer zetmeel wordt omgezet in suiker", voegt Mittelstaedt toe. Het is aan de eter om te bepalen welke kleur, textuur en smaak hij of zij het lekkerst vindt.
Lees meer over fruit en groenten
Voorbij de tuin
Verse groenten plukken
Houden van je groenten
