Het jubileum staat voor de deur en velen maken zich op voor een feestelijk straatfeest ter ere van de 60 jaar van de koningin op de troon met honderden vieringen die door het hele land plaatsvinden. Je kunt echter niet met lege handen naar een feest gaan, dus hier zijn drie fabelachtig patriottische recepten die eenvoudig te maken zijn en indruk zullen maken op alle andere gasten.
Verwant verhaal. De details van het testament van prins Philip kunnen blijkbaar de 'waardigheid' van de koningin in gevaar brengen
Individuele traditionele kleinigheden
Portiegrootte 6
Ingrediënten:
- 350 gram Madeiracake
- aardbeienjam
- Aardbeien- of frambozenlikeur of cognac
- 400 gram aardbeien, in plakjes
- 1 eetlepel gouden basterdsuiker
- 500 gram pot vanillevla van goede kwaliteit
- Grote pot dubbele room, licht opgeklopt
Routebeschrijving:
- Snijd de cake in plakken en beleg de plakken samen met jam. Snijd in blokjes.
- Strooi suiker over aardbeien in een kom. Verdeel de sandwichcake over 6 glazen en strooi er een beetje likeur over.
- Lepel over de in plakjes gesneden aardbeien en bedek elk met een laag vla en een laag room.
- Versier met aardbeien.
Pimms koninginnengelei
Portiegrootte 4
Ingrediënten:
- 750 gram rijpe aardbeien, extra voor erbij
- 50 g basterdsuiker
- 250-300 milliliter Pimm's
- 4 blaadjes bladgelatine
- citroensap
- slagroom en zandkoekjes, voor erbij
Routebeschrijving:
- Was, laat uitlekken en pel de aardbeien.
- Doe in een keukenmachine of blender met de basterdsuiker en maal fijn.
- Bekleed een vergiet met een vel schone mousseline. Plaats het vergiet op een grote kom. Giet het aardbeienmengsel in het vergiet en laat de sappen er een nacht doorheen druppelen.
- Meet de volgende ochtend het gezeefde sap af. Voeg indien nodig voldoende Pimm’s toe om tot 600 ml aan te vullen.
- Doe de gelatineblaadjes in een kom en bedek ze met koud water. Laat 10 minuten intrekken om zacht te worden, til dan uit het water en knijp uit om overtollig water te verwijderen. Verhit in een kleine pan 200 milliliter van de aardbei en Pimm's vloeistof tot het heet is om aan te raken, en haal dan van het vuur. Voeg de gelatine toe aan de hete vloeistof en roer om op te lossen.
- Giet terug in de resterende koele vloeistof, proef en voeg suiker of citroensap toe om de smaak in evenwicht te brengen.
- Verdeel het mengsel over vier glazen en zet minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven. Bestrooi met gehalveerde aardbeien en slagroom en serveer met zandkoekjes.
Worstenbroodjes
Portiegrootte 6
Ingrediënten:
- 450 gram varkensworst van goede kwaliteit
- 1 ui, heel fijn gesnipperd of geraspt
- 2 eetlepels fijngehakte salie
- 250 gram kant-en-klaar bladerdeeg bloem om te bestuiven
- 1 scharrelei, losgeklopt
- 1 eetlepel maanzaad
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 200C/hetelucht 180C/gas 6.
- Doe het worstvlees, de ui en de salie in een grote kom en meng goed.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een grote rechthoek.
- Snijd in de lengte in twee lange, gelijkmatige rechthoeken.
- Verdeel het worstmengsel in tweeën en rol elk stuk in een worstvorm.
- Leg de stukken in de lengte langs het midden van elke rechthoek.
- Bestrijk de lange rand van het deeg met water en vouw dan een kant van het deeg om om de vulling erin te wikkelen. Druk met een vork naar beneden om de verbinding af te dichten.
- Bestrijk met het losgeklopte ei en bestrooi met maanzaad. Snijd de lange rolletjes in hapklare brokken en leg ze op een bakplaat.
- Bak in de oven gedurende 25 minuten of tot ze gepoft, goudbruin en gaar zijn.
Meer recepten voor feestmaaltijden
3 Wimbledon-geïnspireerde recepten voor tuinfeesten
3 Afternoon tea-recepten
Familiegerichte Olympische recepten
