Van hele varkenskoppen tot een foodie-huwelijk, de thuiskoks hadden hun werk voor hen gedaan in week 6. Chef kok rechter Graham Elliot vertelt ons over het gerecht dat hem deed gillen, de mooiste soep die we ooit hebben gezien en waarom de huwelijksreis voorbij is voor Jonny B.
SheKnows: Allereerst, die varkenskop - blech! Ik verwachtte half dat iemand alles zou doen heer der vliegen, plak er een op een staak en begin met zingen.
Graham Elliot: Ja, dat denk ik, of, zoals, gewoon een oor afnemen om te koken en het ding de rest van de show als een helm dragen. (lacht)
SK: Maar echt, de hele zaak maakte me misselijk. Is er iets dat je in al je culinaire jaren bent tegengekomen waardoor je echt moest kokhalzen?
GE: Nee! Ik denk dat ik van kinds af aan altijd van dat soort rare dingen heb gehouden, weet je? Hoe vreemder, hoe cooler. Voor mensen thuis is het natuurlijk een andere ervaring. Ik kreeg van veel mensen de opmerking dat ze erg verrast waren om het gezicht van een heel dier op een toonbank in een tv-programma te zien zitten. Maar het is goed - het is leuk om mensen te dwingen te zien wat ze elke dag eten.
SK: Dat is waar! Wat me bij de arme Bri brengt. Als vegetariër ben ik altijd benieuwd of vegetarische koks vleesgerechten moeten proeven als ze ze maken. Doet Bri?
GE: Nee, dat doet ze meestal niet, denk ik. Ze probeert een deel van de vis, maar ze probeert nooit het rode vlees van dieren.
SK: Welke van de drie beste mysterieboxgerechten - Lynn's, Jessie's of Jonny's - deed je echt, zoals je zei, "gillen van opwinding?"
GE: Ik denk die van Lynn! Ik vond Lynn's gerecht erg lekker. Ik denk dat hij iets heel speciaals heeft gedaan... en zijn eten is altijd zo mooi.
SK: Ik heb ontzag voor Christine Ha...
GE: Ja, ze gaan haar naam veranderen in Christine Awe.
SK: Haha, heb je! Denk je dat de thuiskoks echt geblinddoekt hadden kunnen koken?
GE: Het is supermoeilijk. Ik heb het vorig seizoen geprobeerd om te zien hoe het zou zijn en, weet je, een goede relatie tussen a chef-kok en zijn ingrediënten of gereedschappen - zoals een mes en een pan - je begint te begrijpen dat het is als een dans. Je reikt naar achteren om dit te pakken, dan ga je naar beneden om het in de oven te zetten, en dan ga je hierheen om dit te doen. Maar het zorgt ervoor dat al je spullen altijd op exact dezelfde plek zijn, vooral als het gaat om beplating. Je moet onthouden waar je iets op het bord legt en hoe je het gaat sausen. Het is ongelooflijk moeilijk.
SK: Lynn liet Krissi meerval koken en hoewel ze beweerde dat ze er super vertrouwd mee was, kookte ze het met de huid erop. Denk je dat ze overdreef?
GE: Ik zou niet zeggen dat ze loog of zoiets - ik weet zeker dat ze het eerder heeft gehad - maar... ik heb nog nooit meerval gebakken met de huid erop. Meerval heeft veel werk nodig. Het smaakt heel erg naar de bodem van een aquarium, en dit was gewoon een heel zwaar, groot truck-stop-diner soort meervalschotel.
SK: Waren jullie allemaal geschokt toen ze het tegen Joe zei?
GE: Ik bedoel, niets met Krissi schokt me, ooit. Maar ik denk dat van elke persoon tegen wie je de mond gaat snoeren, Joe waarschijnlijk de laatste zou zijn.
SK: Op naar de uitdaging… hoe heb je Anya en Aaron zover gekregen dat ze ermee instemden om de thuiskoks hun bruiloft te laten verzorgen?
GE: Veel bedelen! (lacht) Ze stonden ervoor open en dachten dat het leuk en gedenkwaardig zou zijn en dat was het natuurlijk ook. Ik vind het echt een geweldige ervaring en heb de deelnemers echt laten zien hoe, of je nu gaat een cateraar zijn of een chef-kok of een kok of iets anders dat dit professioneel doet, er is zoveel dat doorgaat het. Er is niets mooiers dan iemands belangrijkste dag en ervoor zorgen dat het eten perfect uitkomt en dat ze er dol op zijn.
SK: Serieus, hoe moeilijk was het om Anya's kilometerslange lijst met antipathieën te omzeilen?
GE: Ja, dat was te gek... je kunt dat soort dingen niet verzinnen. Ik kan alleen maar zeggen dat ik denk dat iedereen dat probeerde te omzeilen en op hun lip probeerde te bijten.
SK: Het lente-erwtensoepvoorgerecht dat je maakte was zo mooi dat ik er mijn hoofd in wilde steken. Is het een van je favoriete recepten?
GE: Al mijn gerechten die ik probeer te zeggen, stel je voor dat je in het bos loopt en erover struikelt - het ziet er heel natuurlijk en mooi uit en doet denken aan het seizoen en wat er aan de hand is. Dus dat is een beetje hoe ik mijn eten op tafel zet, en we waren heel, heel blij met het resultaat.
SK: Krissi en Bri werden achtergelaten bij het altaar. Denk je dat teamcaptains James en Natasha de juiste mensen hebben uitgekozen om buiten te zitten?
GE: Ik weet niet waarom iemand Bri ooit zou uitzitten - ze is echt, echt sterk en zeer capabel in de keuken. In het begin ondervroeg Jordan Natasha en dat ging heen en weer, maar Natasha stond absoluut op, hield vast aan wat ze aan het doen was, luisterde en herschikte dingen. Bethy was gewoon een absolute trooper die alles voor elkaar kreeg wat van haar werd gevraagd, en toen was Eddie de rockster. Hij kookte elk stukje vis en hield toezicht op alles. Dat team had het echt voor elkaar. Maar het blauwe team was een ander verhaal.
SK: Natasha speelt de schurk, maar ze leek haar team echt te steunen tijdens de uitdaging. Meer voor haar dan op het eerste gezicht lijkt?
GE: Ik denk dat die er is. Ze doet me denken aan Becky Reams van vorig jaar. Ze is heel, heel gefocust en kan aan het eind van de dag echt heerlijk eten maken. Aan de ene kant kun je een beetje eigenwijs zijn of wat het woord ook is, maar ze heeft wel de vaardigheid om het te ondersteunen.
SK: Ik ben een fan van Lynn's, maar het afvegen van de zweetdoekjes deed me bijna binnen. Stond Gordon op het punt hem de keuken uit te schoppen?
GE: Ja, ik denk dat als je dat keer op keer ziet gebeuren... Gordon de keuken binnenkomt en als hij de koksjas begint dicht te knopen, is hij een heel ander persoon. Het is net als wanneer Superman verandert van Clark Kent! Je ziet hem gewoon absoluut in de zone komen. Niets doet ertoe, behalve wat er uit de keuken komt, dus iedereen moet op hun "A" -spel zijn.
SK: Dus komt de tijd dat ik moet vragen: waarom is Jonny in het culinaire kooigevecht met Lynn beland?
GE: Er gebeurt zoveel op dat moment, en er zijn veel dingen die je niet ziet. Alsof Jessie geweldig was in het precies kunnen nabootsen van hoe het gerecht eruit moest zien. Luca was degene die alle vragen stelde, zoals: "Hoe komt het dat we dat niet klaar hebben? Waarom ziet deze saus eruit alsof hij aan het scheiden is?' Weet je, echt proberen het schip te beheersen. En James, ongeacht hoeveel Gordon hem in elkaar sloeg of Joe tegen hem schreeuwde of ik probeerde dingen met hem te corrigeren, hij brak nooit uit of zei dat dit te veel was of raakte in de war. Hij zei: "Oké, laten we het doen. Kom op jongens!" Hij was de constante cheerleader die het team up-to-date hield. Jonny, die een geweldige kok is en een lieve man, verstopte zich een beetje achter in de keuken en bracht kookplaten heen en weer. Hij maakte echt geen deel uit van het team.
SK: Als hij zijn kalmte niet had verloren en zijn bitterkoekjes had geplet, zou hij Lynn dan puur op smaak hebben verslagen?
GE: Man... ik denk dat hij dat waarschijnlijk wel had kunnen doen. Ze waren echt goed! Ik denk dat wat iemand online grappig zei, was omdat Jonny een timmerman was, hij had een grotere doos moeten bouwen. (lacht)
Meer Chef kok
INTERVIEW: Chef kokGraham Elliot praat over week 5 vrolijkheid uitdaging
INTERVIEW: Chef kok's Graham Elliot op week 4 shockers
INTERVIEW: Chef kokGraham Elliot over het onderwijzen van de deelnemers in week 3
Kom wekelijks terug!
Krijg een kijkje achter de schermen bij elke aflevering door elke donderdag onze wekelijkse Q&A-sessies met chef-kok Graham te volgen. Heb je iets dat je graag aan de chef wilt vragen? Deel via commentaar en uw vraag kan worden vermeld!
