Ontsteking is de manier waarop het lichaam een infectie of verwonding geneest. Wanneer de roodheid of zwelling na de normale genezingsperiode aanhoudt, wordt het een chronische ontsteking. Deze aandoening is gekoppeld aan ziekten zoals artritis, diabetes, hartaandoeningen, de ziekte van Alzheimer en zelfs kanker. Ontdek welke voedingsmiddelen chronische ontstekingen kunnen verminderen en helpen om je taille te verkleinen.
Dikke buiken om de schuld te geven
Een recensie uit augustus 2006 gepubliceerd in de Tijdschrift van het American College of Cardiology ontdekte dat een dieet rijk aan omega-3-vetzuren, fruit, groenten, noten en volle granen succesvol was in het verminderen van ontstekingen en het verminderen van cardiovasculair risico. Aan de andere kant bleek het eten van voedsel met veel geraffineerd zetmeel, suiker en verzadigde en transvetzuren te resulteren in een verhoogde ontsteking.
Dus waarom vermindert een gezond dieet ontstekingen terwijl een fastfooddieet het juist verhoogt? In één woord: dik. In juli 2012 vond het derde internationale congres over abdominale obesitas plaats aan de Université Laval in Quebec City. Daar kwamen medisch specialisten bijeen om nieuw onderzoek naar buikvet te bespreken. Onderzoekers deelden groeiend bewijs dat de manier om chronische ontstekingen te verminderen niet alleen door medicatie is, maar door een dieet dat overtollig buikvet vermindert.
Peter Libby, hoofd van de afdeling cardiovasculaire geneeskunde in Brigham and Women's Hospital in Boston, en professor aan Harvard Medical School, legt uit: „We hebben geleerd dat buikvetweefsel een broeinest is van ontstekingen die allerlei ontstekingsmoleculen uitstoten.” Dr. Libby zegt dat de belangrijkste stap die patiënten kunnen nemen is om overtollig gewicht te verliezen, wat de ontsteking binnen enkele weken of maanden.
Mediterraans diëet
- rood vlees
- Verwerkt vlees
- Snoepjes en desserts
- Aardappelen en frietjes
- Geraffineerde granen (brood, crackers, chips)
- Fast food
- High fructose corn syrup
Dus wat is de beste manier om af te vallen en ontstekingen te verminderen? Volg uw keu van onze gebruinde, slanke en gezonde vrienden uit de Middellandse Zee en eet een dieet dat rijk is aan de volgende voedingsmiddelen:
- Noten - vooral amandelen, walnoten, cashewnoten en notenpasta gemaakt van deze noten
- Volle granen - probeer volkoren, staalgekookte haver als ontbijt, en gerst- en farrogerechten voor lunch en diner
- Zaden — Zonnebloempitten en pompoenpitten zijn gezonde, smaakvolle snacks
- Fruit - vooral bosbessen en aardbeien die rijk zijn aan antioxidanten
- Groenten - inclusief boerenkool, pompoen en zoete aardappelen
- Peulvruchten — vervang vlees een paar keer per week door eiwitrijke zwarte bonen, black-eyed peas, kekerbonen, edamame, kidneybonen of linzen
- Vis — ga voor omega-3 rijke wilde zalm, ansjovis, blauwbaars, haring, makreel, zalm, sardines, steur, meerforel en tonijn
- Olijfolie - besprenkel het over gekookt voedsel en over salades
- Wijn (met mate)
Extra lectuur
- De complete idiotengids voor het ontstekingsremmende dieet door Christoffel P. Cannon, MD; Elizabeth Vierck en Lucy Beale
- Het ontstekingssyndroom: uw voedingsplan voor een goede gezondheid, gewichtsverlies en pijnvrij leven door Jack Challem
- Maaltijden die ontstekingen genezen: omarm gezond leven en elimineer pijn, één maaltijd per keer door Julie Daniluk R.H.N.
- Het ontstekingsvrije dieetplan door Monica Reinagel
Meer over genezende voedingsmiddelen
Voedingsmiddelen die pijn bestrijden
Het ontstekingsremmende dieet: voedsel eten om je lichaam te genezen
Bestrijd gewrichtspijn met deze voedingsmiddelen
