Feest vol-au-vents – SheKnows

Er is niets meer retro dan vol-au-vents. Deze feestfavoriet maakt een comeback. Ze zijn gemakkelijk genoeg om te maken als je vals speelt (en we zullen je vertellen hoe) en nu kun je ze opfleuren met een verscheidenheid aan moderne vullingen.

Verwant verhaal. Het go-to-zalmrecept van Katie Lee Biegel voor gemakkelijk vermakelijk bevat een onverwacht ingrediënt waar we van houden

Vol-au-vent is de Franse naam voor een bladerdeegdoos. Vol-au-vent, uitgesproken als vol-ah-vahn, betekent "door de wind geblazen", een toepasselijke beschrijving voor het luchtige gebak. Het met de hand maken van de gebaksvormpjes is tijdrovend en lastig, dus het is gemakkelijk genoeg om vals te spelen. U kunt kant-en-klare vol-au-vent-koffers kopen bij de bakkerijafdeling van uw supermarkt. Gooi de verpakking weg en niemand zal ooit raden dat je niet urenlang in de keuken hebt gezwoegd. Trouwens, het is de vulling die telt, toch?

Hartige vullingen

Kip en dragon

Serveert 8 

Ingrediënten:

• 1 kipfilet (als je extra lui bent kun je een voorgekookte kip uit de supermarkt halen)
• 250 milliliter ingedikte room
• 1 eetlepel dragon, fijn gesneden
• 1 lente-ui, fijngesnipperd
• Zout

Routebeschrijving:

1. Als je vals speelt met een voorgekookte kip, sla deze stap dan over. Als je de vulling helemaal zelf maakt, heb je een pan nodig. Leg de kipfilet in de pan en bedek met water. Voeg een snufje zout toe. Bedek de pan met een goed sluitend deksel en breng aan de kook. Zodra het water kookt, haal je het van het vuur en laat je het 20 minuten pocheren of tot het gaar is. Laat de kip afkoelen voordat je hem fijn snijdt.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
3. Breng de room in een kleine steelpan aan de kook, laat het sudderen en kook op een lage temperatuur gedurende ongeveer acht minuten of tot de room dikker wordt.
4. Haal van het vuur, roer de kip, dragon en lente-ui erdoor.
5. Schep het mengsel in kant-en-klare vol-au-vent bakjes en zorg ervoor dat de vulling boven het bakje ligt.
6. Leg de gevulde deegbakjes op een bakplaat en bak ze ongeveer acht minuten of tot ze goudbruin zijn.

Kangoeroe Stoofpot

Serveert 12

Kangaroo is tegenwoordig gemakkelijker verkrijgbaar in Australië en het is de voorkeurskeuze voor mensen die eiwitten en weinig vet willen.

Ingrediënten:

Opmerking: Sommige gasten zijn misschien een beetje terughoudend om de goede oude Skippy de kangoeroe te eten.

• 2 theelepels olijfolie
• 400 gram kangoeroe steak, fijn gesneden
• 200 gram champignons, fijngesneden
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 wortelen, fijn gesneden
• 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 200 gram blik tomatenblokjes
• 1/4 kop natriumarme runderbouillon
• 1/4 kop droge rode wijn of bouillon
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 2 theelepels gemengde gedroogde kruiden
• 1 eetlepel tomatenpuree
• Zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Verhit olie in een grote koekenpan, voeg de helft van het vlees toe en kook gedurende drie tot vijf minuten, onder voortdurend roeren tot het bruin is. Verwijder en zet opzij.
2. Voeg in dezelfde koekenpan champignons, ui, wortel, selderij en knoflook toe en kook tot de ui zacht is.
3. Voeg vlees, tomaat, wijn, bouillon, rozemarijn en gemengde kruiden toe.
4. Roer met een houten lepel om te combineren. Draai het vuur laag en dek af met een goed sluitend deksel, kook, af en toe roerend tot het vlees zacht is, normaal ongeveer 90 minuten.
5. Kruid en roer de tomatenpuree erdoor.
6. Schep in gebaksvormpjes en bak ze in een matige oven goudbruin.

Zoete vulling

Ambrozijn

Serveert 12

Ingrediënten:

• 250 milliliter ingedikte room
• 1 pakje bevroren bessen
• 1 pakje marshmallows
• 1 pakje chocolade stukjes

Routebeschrijving:

1. Gebruik een elektrische klopper in een grote kom om de room op te kloppen.
2. Voeg het pakje bevroren bessen toe en meng goed.
3. Snijd de marshmallows in blokjes en voeg naar smaak chocoladestukjes toe.
4. Volg de aanwijzingen op de taartvormpjes en bak ze goudbruin. Laat afkoelen alvorens in Ambrosia te scheppen.
5. Optioneel extra: Garneer met slagroom en chocoladestukjes.

Meer over eten

Makkelijke hapjes om te entertainen
Smakelijke manieren om van Vegemite te genieten
Kookboeken