Zodra het weer warm wordt, krijg ik om de een of andere reden trek in citrusvruchten. Er is gewoon iets aan de scherpe, heldere sappen die zo bevredigend zijn op een warme dag. Giada De Laurentiis is geen onbekende in het gebruik van citrusaroma's in haar recepten. Enkele van onze favorieten zijn haar Citroen Courgette Spaghetti, sinaasappel- en citroenpestosaus, en Citroen amandel ricotta muffins. Haar nieuwste creatie bevat die heldere vruchten op een manier die we nog niet eerder hebben gezien. Het is een fregola pastasalade met sinaasappel en grapefruit. Ja, je hebt ons goed gehoord.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiis nam haar @thegiadzy Instagram-account om de creatie met haar volgers te delen. Ze schreef: "Met heldere en sappige segmenten van citrus voelt deze fregola-pastasalade als een perfect afscheid van de overvloed van de winter. Het is perfect voor een meeneemlunch door de week, of een mooi bijgerecht voor Pasen.” We houden ervan hoe gedurfd De Laurentiis met deze is, de smaakcombinatie is serieus onverslaanbaar. De rode ui, munt, basilicum en venkelzaadjes balanceren die citrus zo goed.
Als je je zorgen maakt dat het je uren kost om te maken, doe dat dan niet. Het staat op haar website als een beginnersrecept, dus je hoeft je nergens zorgen over te maken. Het duurt minder dan een half uur om dit gerecht voor te bereiden, te koken en in elkaar te zetten, waardoor het een perfecte last-minute brunch of potluck-kant is.
We hebben het gevoel dat dit een publiekstrekker zal zijn. Het is innovatief en heerlijk. Probeer het zelf en je zult zien waarom we fruit willen gaan toevoegen aan al onze pastasalades.
Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
