Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, ontvangt SheKnows mogelijk een partnercommissie.
Er zijn recepten die gewoon aanvoelen als een warme knuffel. Van rijk gelaagd lasagne recepten naar ouderwetse taartenDit zijn de soorten voedsel die je ziel voeden, niet alleen je lichaam. Niets raakt de plek zoals vintage comfortfood-recepten die smaak net zoals onze ouders en grootouders vroeger maakten toen we jong waren. Nu het weer koeler wordt en we op zoek zijn naar recepten voor warme knuffels om de kou te verslaan, Martha Steward‘s (auteur van Bakhandboek van Martha Stewart) vintage broodpuddingrecept is omhooggeschoten naar de top van onze must-make-lijst. Eén hap van deze romige, zoete, gezellige ontbijt-dessert-hybride en je begrijpt waarom het een klassieker is.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
Brood pudding is een traditioneel gerecht dat wordt gemaakt door oud, overgebleven brood in een rijke custard te weken en vervolgens zachtjes te bakken tot het gaar is de vla is gestold en de stukjes brood die uit het romige mengsel steken, worden goudbruin en boterachtig helder. Dit recept bevat ook rozijnen, maar Stewart zegt dat je ze kunt ruilen voor gedroogd fruit als je dat wilt fam is geen fan (je kunt ze ook ruilen voor chocoladestukjes, een moderne en heerlijke variant op de klassiek).
Bakhandboek van Martha Stewart
Sommige gezinnen gebruiken het oude brood dat ze bij de hand hebben om broodpudding te maken, maar Stewart raadt aan om brioche of challah te gebruiken. Deze broden zijn gemaakt met eieren en boter, dus ze hebben meestal een rijkere, diepere smaak dan gewoon wit sandwichbrood, en ze hebben ook de neiging om meer custard op te nemen, wat resulteert in een romige in plaats van spggy finale Product. Zorg ervoor dat uw brood enigszins oud is, of rooster het, zodat het beter absorbeert.
Een van de zorgen die sommige mensen hebben bij het maken van broodpudding is dat de custard kan schiften of korrelig kan worden. Stewart omzeilt dit probleem door de broodpudding au bain marie te bakken, ook wel waterbad genoemd. Het is niet zo ingewikkeld als het klinkt. Kortom, je doet het broodpuddingmengsel in een beboterde braadpan en zet die vervolgens in een braadpan. Vul de braadpan voor de helft met kokend water en zet het geheel in de oven om te bakken. Het waterbad zorgt ervoor dat de oven lekker stomend blijft, en het helpt ook om de bakvorm te isoleren tegen de harde, droge hitte van de oven, zodat de custard hard wordt maar zijdezacht blijft.
Stewart houdt het simpel en geeft haar smaak recept voor ouderwetse broodpudding met vanille, kaneel en nootmuskaat. Je kunt ook een shot bourbon, een scheutje ahornsiroop of andere verwarmende kruiden zoals piment en gemalen gember toevoegen, of je kunt het vintage en simpel houden. Hoe dan ook, je wilt deze rijke en geruststellende broodpudding serveren met veel warme koffie of thee.
Voordat je vertrekt, check uit onze diavoorstelling onderstaand:
Bekijk: We hebben de Overnight Mac & Cheese van Ina Garten geprobeerd en we begrijpen helemaal waarom het internet kapot ging
