Recept voor geladen kip-artisjoksoep van Giada De Laurentiis – SheKnows

Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, ontvangt SheKnows mogelijk een partnercommissie.

We zijn zo opgewonden dat het weer tijd is om te koken bij mooi weer, we kunnen ons nauwelijks inhouden. We zijn in de keuken aan het koken geweest herfstrecepten van Ina Garten die je moet proberen en dromerige gerechten zoals Rachael Ray's pompoencarbonara, maar op een frisse en koude nacht kalmeert niets de ziel als een grote kom soep. Giada De Laurentiis, auteur van Giada’s Italië, weet dit, en ze heeft zojuist een beladen kip-, artisjok- en witte bonensoep gedeeld waarvan we weten dat deze in onze permanente rotatie van recepten voor troostmaaltijden zal komen.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)

Deze soep met kip, artisjok en witte bonen is dat wel De Laurentiis’ draai aan spezzatino, een Italiaanse stoofpot die meestal gevuld is met goedkope stukken rundvlees, lamsvlees of varkensvlees. Zoals gewoonlijk heeft ze een manier gevonden om de smaken in het gerecht lichter en helderder te maken, zodat het gezellig en verwarmend blijft zonder als lood in je maag te blijven zitten.

Nog iets dat we leuk vinden aan dit recept? Het is klaar om te eten in minder dan 40 minuten en vereist slechts 20 minuten voorbereidingstijd. De Laurentiis begint de soep door wat pancetta krokant te maken en deze vervolgens uit de pan te halen. Vervolgens kookt ze de aromaten, waaronder wortels, ui, selderij en knoflook, in het pancettavet en gaat ze verder met het opbouwen van smaak met tomatenpuree en kruiden. Ze voegt kippenbouillon toe en vervolgens kip. De kip pocheert in de smaakvolle bouillon, wordt vervolgens verwijderd en in hapklare stukjes gehakt voordat hij weer aan de soeppan wordt toegevoegd. De artisjokken en cannelinibonen sudderen in de bouillon om de smaak op te nemen.

Zodra de kip gaar is en de bouillon iets is ingekookt, is de soep klaar. Proef of je op smaak bent, voeg indien nodig meer zout en peper toe en serveer de soep met de gereserveerde knapperige pancetta. We zouden ook geen nee zeggen tegen een beetje Parmezaanse kaas erbovenop, en een stuk opgewarmd ciabattabrood is een must, zodat je elke laatste druppel hartige bouillon uit je kom kunt opzuigen. Dit is een variant op kippensoep die je keer op keer wilt maken.

Voordat je vertrekt, check uit onze galerij:

Kijk: hoe je de gevulde lasagnebroodjes van Giada De Laurentiis maakt

Gerelateerd verhaal. De beste voedingsbeha's die elke moeder die borstvoeding geeft nodig heeft