Nacho's als ontbijt hebben is al een luxe ervaring. Maar verander die tortillachips in aardappelkoekjes en stapel er een paar gebakken eieren bovenop en het gerecht ging van luxe naar voorbij. De Pioniersvrouw, ook bekend als Ree Drummond, heeft dit koekenpanrecept bedacht om een menigte te voeden en absoluut niemand zal hongerig vertrekken als je dit serveert tijdens je volgende brunchbijeenkomst.
Net als andere nacho-recepten zijn Drummond’s Breakfast ‘Totchos’ volledig aanpasbaar, maar Drummond raadt aan om ze te beleggen met alle klassiekers: ingelegde jalepeños, groene ui, pico de gallo of salsa, guacamole, zure room en natuurlijk heel veel kaas.
Maar voeg gerust meer eiwitten toe met bonen, geraspte sla of zelfs verkruimelde ontbijtworst!
“Laat me jullie iets vertellen, jongens,” zei Drummond in de onderstaande video die op de Instagram-pagina van Food Network werd geplaatst. “Deze gaan je leven veranderen.”
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Food Network (@foodnetwork)
De eerste stap naar het verkrijgen van de perfecte koekenpan vol ontbijttotcho's is het koken van je aardappelkoekjes in een gietijzeren koekenpan. Zorg ervoor dat ze lekker knapperig zijn voordat je ze in een heuveltje in het midden van de koekenpan legt en ze belegt met kaas, jalepeños, groene ui en spekjes.
Gooi de peuters vervolgens terug in de oven om de kaas te smelten en kook een paar gebakken eieren terwijl alles smelt. Zodra je de koekenpan uit de oven hebt gehaald, beleg je deze met je gebakken eieren, salsa, guacamole en zure room.
Garneer met een beetje koriander en duik er dan in! En dit zijn slechts één soort totcho's die Drummond graag maakt. "Ik heb buffelkip-totcho's gemaakt, ik heb pepperoni-pizza-totcho's gemaakt, ik bedoel... waar gaat de wereld naar toe?" Wees dus zeker zo creatief mogelijk!
Grijp de volledig recept hier als je van een stevig ontbijt houdt.
Voordat je vertrekt, check uit onze galerij:
