Een BLT is een van die sandwiches die je niet echt verkeerd kunt maken. Het is zo’n klassieke mix van smaken en texturen dat het altijd lekker zal smaken, ongeacht welke draai je eraan geeft. Dus wanneer Giada De Laurentiis vertelde dat ze spek ruilt voor het favoriete Italiaanse vlees voor smakelijke carbonara, we wisten al dat het een winnend recept zou worden.
"Er gaat niets boven een BLT met verse tomaten in de zomer, en deze pittige Italiaanse variant is een heerlijke afwisseling van de norm!" luidt een onderschrift bij een recent Giadzy-bericht. “(PS – de pittige mayo is net zo lekker op hamburgers, bij friet en op alles wat je maar kunt bedenken.)”
In plaats van spek gebruikt De Laurentiis dun gesneden stukjes pancetta die ze goudbruin en krokant bakt. En de extra zoutheid en zilte smaak zijn echt indrukwekkend, vooral in combinatie met haar Calabrische chili-mayo.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Pancetta en spek zijn beide gezouten buikspek, maar het uithardingsproces verschilt van elk. Ze worden allebei uitgehard met zout of andere aromatische kruiden, maar spek wordt daarna gerookt, terwijl pancetta dat niet is.
Genaamd een PLAT (Panchetta, Sla, Avocado en Tomaat), de sandwich is gebouwd op twee stukken geroosterd zuurdesembrood. Elk gerecht is bedekt met pittige mayonaise gemaakt met Calabrische chilipasta, citroenschil en zout.
Vervolgens worden dikke plakjes tuinverse tomaat op een stuk toast gelegd, gevolgd door peperige rucola, de hete en knapperige pancetta en ten slotte plakjes verfrissende avocado. Sandwich het geheel tussen het tweede sneetje brood en je bent klaar om te eten.
Wie heeft er spek nodig als er pancetta in de koelkast ligt? Grijp de volledig recept hier en probeer deze “Italiaanse draai” aan een oude klassieker eens.
Voordat je vertrekt, check uit onze galerij:
