Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, ontvangt SheKnows mogelijk een partnercommissie.
Er is een reden waarom spaghetti meegaat marinara-saus is zo'n basisproduct. Het is betaalbaar, gemakkelijk te maken, er zijn niet veel ingrediënten voor nodig en vrijwel iedereen vindt het lekker. Maar vanwege al deze voordelen heeft spaghetti en marinarasaus wel één nadeel: we eten het zo vaak dat ons basisrecept saai kan worden. Dus laat het maar Giada De Laurentiis, auteur van Giada's Italië: mijn recepten voor La Dolce Vita (Verkrijgbaar bij Doel En Amazone), om een manier te delen om dit klassieke recept te transformeren, terwijl het toch eenvoudig genoeg blijft voor doordeweekse avonden en dagen waarop we gewoon niet de energie hebben om na het werk duizend groenten te hakken.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiis deelde onlangs haar recept voor Spaghetti all'Assassina, ook bekend als Assassin's Spaghetti, en het neemt de gebruikelijke ingrediënten voor het spaghettidiner en transformeert ze met een unieke kooktechniek. In tegenstelling tot gewone spaghetti, die je kunt koken en met saus kunt bedekken, of kunt koken en een tijdje kunt laten koken minuut of twee in de saus, deze spaghetti wordt zowel geroosterd als volledig gekookt in de saus en wat water. In de koekenpan wordt de saus gekarameliseerd. Het proces is anders, maar de smaken zijn nog steeds vertrouwd en begerenswaardig.
Clarkson Potter.
$18.11
Om te beginnen roostert De Laurentiis spaghetti en chilivlokken in hete olijfolie. Vervolgens voegt ze wat marinarasaus toe (De Laurentiis gebruikt Merk Bio Orto) rechtstreeks naar de hete koekenpan vol geroosterde spaghetti, waar het gaar wordt en karamelliseert. Ze herhaalt dit proces een paar keer en voegt dan marinarasaus met water toe aan de koekenpan. Dit zorgt ervoor dat de pasta gaar kookt, maar net als bij risotto moet je de vloeistof geleidelijk toevoegen en de spaghetti af en toe roeren, zodat deze niet blijft plakken of verschroeien. Oh, en je zult waarschijnlijk een schort willen dragen - Assassin's Spaghetti dankt zijn naam aan de rode spetters die het achterlaat op koksshirts.
Bio Orto.
$11.50
De spaghetti en de saus worden gekookt totdat de noedels al dente zijn en het grootste deel van de vloeistof is verdampt. Vervolgens zullen de spaghetti en de saus beginnen te sissen en karameliseren in de koekenpan, waardoor de smaak nog verder wordt verdiept voordat je hem serveert in grote kommen met daarop veel Parmezaanse kaas.
Het vergt wat meer praktische inspanning dan gewone gekookte spaghetti, maar er zijn slechts een handjevol ingrediënten voor nodig en de smaak is enorm. Het eens zo eenvoudige doordeweekse hoofdgerecht wordt getransformeerd dankzij De Laurentiis, met een diepe, zoete tomatensmaak, nootachtige al dente pasta en de zoute hartige smaak van vers geraspte kaas.
Voordat je vertrekt, check uit onze galerij:
Kijk: hoe je de gevulde lasagnebroodjes van Giada De Laurentiis maakt
