Martha Stewart's zomerse gerookte zalmsoep met courgette en maïs - SheKnows

Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.

Hoewel de zomer zo heet is, zijn er enkele seizoensingrediënten die smeken om in een soep te worden gegooid, en dan hebben we het niet alleen over gazpacho. Veggie chili en sudderende potten tomatensaus komen regelmatig voor wanneer de tuin barst van overvloed, en gevulde paprikasoep gemaakt met paprika's van het seizoen is een stuk beter. Maar onze favoriete manier om zomerse groenten in een soep te laten zien, is met een romige chowder. Er is iets aan de rijke maar toch lichte bouillon van een zomerse chowder die de perfecte aanvulling is op de courgette en maïs die momenteel de markten overspoelen, en Martha Steward, auteur van Martha Stewart's kookschool, heeft een geheim ingrediënt dat de smaak van deze simpele zomerse chowder direct een boost geeft: gerookte zalm.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een post gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)

Vlezige stukjes warmgerookte zalm domineren deze chowder en voegen een bevredigende bite toe aan elke lepel. Het geeft de bouillon ook een rokerige, hartige smaak, die als een droom samengaat met de zoete zomermaïs en stukjes courgette. Aardappelen voegen extra gewicht toe, en de gebruikelijke aroma's van ui, selderij en wortel zijn ook inbegrepen. En hoewel de chowder romig is, bestaat de bouillon grotendeels uit kippenbouillon, met aan het einde wat room toegevoegd.

Het is echt zo simpel. Zorg ervoor dat je warmgerookte zalm in de winkel koopt, die wordt geleverd in vlezige stukken en kan in vlokken en stukjes zijn; koudgerookte zalm, zoals je die op bagels doet, werkt niet in dit recept. Wat betreft de groenten, je wilt dat ze zo vers mogelijk zijn. Dat kan betekenen dat ze uit uw tuin, een boerenkraam of een boerenmarkt komen; maar wees niet bang om de verse maïs die in het recept wordt gevraagd, te ruilen met bevroren suikermaïs als u niets goeds in uw omgeving kunt vinden.

Oh, en wees niet bang om extra zalm toe te voegen - een recensent, die Stewart's gerookte zalm, maïs en courgette gaf chowder recept een 5-sterrenbeoordeling, zei: "We hielden allemaal van dit recept. Maar ik wou dat ik meer gerookte zalm had…Heerlijk gerecht!”

Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:

Gerelateerd verhaal. Haast je! Tory Burch's geliefde Miller-sandalen zijn bijna 50% korting en ze zijn snel uitverkocht

Bekijk: Hoe maak je watermeloen-mango-salsa