Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Als je gewend bent om voor een menigte te koken, graag restjes hebt, of gewoon een gezin hebt dat veel eten kan opbergen, dan is de kans groot dat je vaker lasagne hebt gemaakt dan je kunt tellen. Het is betrouwbaar lekker, stevig en gemaakt met eenvoudige ingrediënten, maar het kan na een tijdje gaan vervelen. Ree Drummond, auteur van De pioniersvrouw kookt, weet het een en ander over koken voor een groot, hongerig gezin, en ze heeft een oplossing. Ze deelde zojuist haar recept voor moussaka, een gerecht met laagjes vlees en aardappelen dat eigenlijk lijkt op een Griekse auberginelasagne. Het is net zo lekker, hartig en eenvoudig, maar met nieuwe smaken waar jij en je gezin dol op zullen zijn nadat ze zo lang van marinarasaus en ricotta hebben geleefd.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door The Pioneer Woman Magazine (@thepioneerwomanmag)
Moussaka is een gelaagde Griekse braadpan die een aardappel- en auberginelaag, een vleessauslaag en een romige bechamelsaus herhaalt. Het op de traditionele manier maken is een beetje kieskeurig, maar de pioniersvrouw heeft het gestroomlijnd recept. De aubergine en aardappelen worden geroosterd in de oven in plaats van gebakken op de kookplaat, waardoor de praktische tijd van het recept en de rommel die door het koken ontstaat wordt verminderd.
William Morrow kookboeken.
$15.69
De moussaka-vleessaus kan worden gemaakt met rundergehakt of lamsgehakt (je kunt ook gemalen kalkoen gebruiken voor een magere versie, of linzen uit blik om het recept vegetarisch te houden). Het wordt gekookt met tomaten, uien, knoflook en andere kruiden, waaronder kaneel en nootmuskaat (dat kan laat die weg als je familie kieskeurig is, maar ze voegen een warme, gezellige sfeer toe aan het gerecht dat helemaal is verrukkelijk).
Als laatste is er de bechamellaag. Deze bechamel wordt gekookt tot hij dik en puddingachtig is, en dan wordt er een flinke dosis pecorino romano-kaas doorheen geroerd. Pecorino is zout en scherp en helpt de smaak van het hele gerecht te verlevendigen.
Zodra de ingrediënten op elkaar zijn gestapeld, wordt het hele gerecht bestrooid met meer kaas en vervolgens gebakken in de oven. Als het eruit komt, word je begroet door een goudbruine, bubbelende braadpan vol hartige aardappelen en aubergine, een pittige en licht pittige vleessaus en een kaasachtige, smeuïge bechamelsaus met hier en daar krokante, geroosterde stukjes kaas op de boven- en hoeken van het gerecht. Het is een welkome afwijking van de gebruikelijke Italiaanse lasagne en gebakken ziti die we vaak maken om een menigte te voeden, en als je moussaka eenmaal hebt geprobeerd, wordt het misschien wel een van je favoriete recepten voor troostmaaltijden.
Check uit voordat je gaat onze galerij:
Bekijk: we hebben Ina Garten's Overnight Mac & Cheese geprobeerd en we begrijpen helemaal waarom het internet kapot maakte
