Of je nu dineert in een chique vijfsterrenbistro of in de plaatselijke broodjeszaak, het kan een broedplaats zijn voor bacteriën en virussen, zoals hepatitis A. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention zullen ongeveer 76 miljoen Amerikanen lijden aan door voedsel overgedragen ziekten en zullen er dit jaar minstens 5.200 sterven.
Kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem lopen het grootste risico. Symptomen van door voedsel overgedragen ziekten zijn diarree, buikkrampen, koorts, bloed of zelfs etter in de ontlasting, hoofdpijn, braken en ernstige uitputting. Soms kunnen symptomen al een half uur na het eten optreden; andere keren kan het enkele dagen of weken duren.
U hoeft niet in paniek te raken of een gelofte af te leggen om nooit buiten uw huis te dineren. De eerste stap bij het voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten is weten op welke gezondheidsrisico's u moet letten.
Tien eenvoudige richtlijnen om een goede eetervaring te garanderen
1. Bekijk het meest recente inspectierapport van het restaurant
Sommige problemen van het restaurant zijn misschien niet gemakkelijk op te sporen. Houdt de koelkast bijvoorbeeld het eten voldoende koud? In veel rechtsgebieden moet het laatste inspectierapport in het restaurant worden opgehangen of direct beschikbaar worden gehouden op het terrein. U kunt deze informatie ook verkrijgen door uw plaatselijke gezondheidsafdeling te bellen. Deze informatie is mogelijk ook online beschikbaar.
2. Beoordeel de algemene voorzieningen
Wat is de algemene toestand van de restaurantomgeving als je binnenkomt? Als het niet aan uw reinheidsnormen voldoet, wilt u misschien ergens anders eten. Hoe de manager de zaak in stand houdt, kan een indicatie zijn van de mate van trots die ze hebben bij het bereiden van het eten. En gebruik je neus. Als de plaats raar ruikt, bestel daar dan geen eten.
3. Is het toilet schoon?
Enkele indicaties zijn: prullenbakken die niet overvol raken en de beschikbaarheid van toiletpapier. De toiletten moeten doorspoelen en de vloeren moeten relatief vrij zijn van sigarettenpeuken en ander vuil. Controleer of er warm stromend water is, voldoende zeep en keukenpapier of een handdroger. Een schone badkamer suggereert dat werknemers waarschijnlijk op details letten. Dergelijke zorg kan worden overgedragen naar de keuken.
En als klanten en werknemers hetzelfde toilet delen, is er dan een bord dat werknemers eraan herinnert hun handen te wassen? Observeer elke medewerker die mogelijk in het toilet is als u daar bent. Heeft die persoon zijn of haar handen voldoende gewassen?
4. Zijn er insecten aanwezig in het restaurant?
Een vlieg of ander insect of insect op een tafelkleed, vloer of gordijn is een indicatie dat het personeel niet voldoende bezig is met sanitaire voorzieningen en ongediertebestrijding. Zeker, als je je tafel moet delen met bugs, is het tijd om te vertrekken. Zijn er ook aanwijzingen voor knaagdieren? Als je uitwerpselen of een muizenval of aasstation ziet, zoek dan een ander restaurant. Als je oog in oog komt te staan met een muis- of rattenren, loop dan niet naar de dichtstbijzijnde uitgang.
5. Beoordeel de tafel
Is het servies brandschoon? Vraag om vervanging als borden of zilver vlekken hebben. Als de vervangingen ook vlekken hebben, eet daar dan niet.
6. Beoordeel de servers
Zorg ervoor dat ze schone kleren dragen en schone handen en vingernagels hebben, zonder open wonden, brandwonden of snijwonden, die geïnfecteerd kunnen zijn en een bron van schadelijke bacteriën kunnen zijn. Als ze in enig opzicht in persoonlijke hygiëne lijken te ontbreken, eet daar dan niet. Hun haar moet omhoog of in een net zitten en ze moeten regelmatig hun handen wassen.
7. Beoordeel tafelvoorbereidingstechnieken
Wat gebruiken de bedienden en busjongens om de tafels schoon te maken? Ze moeten een desinfecterende spray en schone papieren handdoeken gebruiken. Stoffen handdoeken, vodden en sponzen zijn broedplaatsen voor ziektekiemen en bacteriën.
8. Beoordeel de serveerprocedures
Servers mogen de randen van glazen of delen van bestek die uw lippen raken niet aanraken. En servers mogen het deel van een bord waarop uw eten staat niet aanraken.
Hoe zorgen servers voor navullingen? Als het restaurant drankjes navult, moet de navulling in een schoon glas worden gebracht of uit een kruik in het originele glas aan tafel worden gegoten. In het laatste geval mag de rand van de kan het glas niet raken. Als glazen naar de voedselbereidingsruimte worden gebracht om opnieuw te worden gevuld, rijst de kwestie van de verspreiding van ziekteverwekkers. Gebruikte glazen die tussen voedsel en schoon keukengerei worden neergezet, kunnen kruisbesmetting met zich meebrengen. Zelfs als u geen vulling wilt, is de gewoonte om gebruikte glazen terug te brengen naar de eetruimte een reden tot ongerustheid.
9. Inspecteer het eten dat aan u en uw familie of gasten is bezorgd
Stuur vlees, gevogelte of vis terug die er niet goed gaar uitziet. Alle bereide gerechten moeten gloeiend heet worden geserveerd en alle koude gerechten moeten koud worden geserveerd. Wanneer dit niet gebeurt, is het voedsel waarschijnlijk niet op de juiste temperatuur gehouden. Stuur het eten terug en zorg ervoor dat het op een schoon bord terugkomt.
10. Beoordeel de houding van het management
Als je een probleem hebt, meld dit dan onmiddellijk aan het management. Als ze er niet om lijken te geven om het probleem op te lossen, betuttel het restaurant dan niet.
Bonustip: Als je in een fastfoodrestaurant eet, verander dan de norm. Met andere woorden, bestel geen augurken, geen uien of geen mayo, zolang het maar iets is dat vereist dat ze uw eten speciaal bereiden. Dit zorgt ervoor dat je een verser broodje krijgt.
