Recept voor teriyaki-zalmpakketten - SheKnows

Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.

Deze Zalm Teriyaki Pakketten zijn een makkelijke doordeweekse avond nietje in ons huis. Dit recept komt bijna moeiteloos samen, waarbij de zalm en groenten worden gekookt in een handige perkamentbundel die zorgt voor minimale keukenopruiming. De malse vis en groenten koken in een heerlijke teriyakisaus die is gemaakt van hele ingrediënten; vrij van bewaarmiddelen en geraffineerde suikers. Een voordeel van dit recept is dat ik elk pakket enigszins kan aanpassen aan de smaakpapillen van mijn kinderen zonder een aparte maaltijd te hoeven maken. Door specifieke groenten toe te voegen (of te verwijderen!) krijgen ze allemaal een pakket naar hun smaak!

Gerelateerd verhaal. Het langzaam geroosterde zalmrecept van Bobby Flay is een eenpansdiner boordevol smaak en voedingsstoffen

Teriyaki Zalm Pakketten

Voor 4 tot 6 personen

Ingrediënten:

• 3 middelgrote wortelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 2 kopjes broccoliroosjes
• 1 kopje peultjes, bijgesneden
• 1 rode paprika, zaad verwijderd en in dunne plakjes gesneden
• 8 shiitake-paddenstoelen, in plakjes en stelen bijgesneden
• 3 eetlepels avocado-olie
• 3 eetlepels geroosterde sesamolie
• ¾ theelepel fijn zeezout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• ½ kopje roerbaksaus (zie hieronder)
• 2 eetlepels honing
• ¾ theelepel gemalen gember
• ¾ theelepel knoflookpoeder
• 6 (6-ounce) stukken zalmfilet zonder vel
• Gesneden groene uien, witte en zachte groene delen en zwarte sesamzaadjes, voor garnering

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Knip zes grote stukken perkamentpapier (elk ongeveer 18 bij 13 inch).
2. Meng in een kom de wortels, broccoli, peultjes, paprika, champignons, avocado-olie, sesamolie, zout en peper door elkaar.
3. Klop in een kleine kom de roerbaksaus, honing, gember en knoflookpoeder door elkaar om een ​​teriyakisaus te maken.
4. Vouw elk stuk perkamentpapier kruislings dubbel om een ​​vouw te maken en vouw het vervolgens weer plat. Verdeel de groenten gelijkmatig over de perkamentstukken, stapel ze hoog op de ene helft van elk stuk, plaats ze net voorbij de vouwlijn en laat een rand van 2 inch rond de randen. Leg een stuk zalm bovenop elke groenteportie en sprenkel de teriyakisaus over de zalm en verdeel deze gelijkmatig over de pakketjes.
5. Vouw de onbedekte helft van elk perkamentpakket over de zalm en vouw dan, beginnend aan het ene uiteinde van de open randen, de randen om en maak gaandeweg kleine, strakke plooien. Ga door met vouwen en plooien totdat je het tegenovergestelde open uiteinde bereikt en het pakket de vorm van een halve maan heeft. Controleer je vouwen om er zeker van te zijn dat het pakket goed is afgesloten, zodat er geen stoom kan ontsnappen. Leg de verzegelde pakketjes in een enkele laag op een grote bakplaat. Verdeel de pakketjes eventueel over twee pannen.
6. Bak gedurende 18 tot 20 minuten, tot de vis halfvast aanvoelt door het papier heen en het papier bruin is.
7. Open de pakketjes, bestrooi de zalm met de groene uien en sesamzaadjes en serveer direct.

weetjes: Hoewel er een handvol geweldige recepten in dit boek staan ​​die de roerbaksaus gebruiken, is het ook mijn favoriete kruiderij geworden voor een gemakkelijke lunch van een overgebleven eiwit met bloemkoolrijst! Zalm en gebraden kip zijn mijn favoriet.

Maak het vooruit: Vul en verzegel de pakketjes en plaats ze op een bakplaat in de koelkast gedurende maximaal 24 uur. Haal de vorm uit de koelkast en laat de pakketjes voor het bakken 30 minuten op kamertemperatuur komen.

Roerbak Saus

Maakt 2 ½ kopjes

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Ingrediënten:

• 2 kopjes kokosamino's
• 2 eetlepels plus 2 theelepels vissaus
• 2 eetlepels plus 2 theelepels geroosterde sesamolie
• 1 eetlepel ongekruide rijstazijn, of 1½ theelepel appelciderazijn
• 1½ theelepel fijn zeezout
• 1 theelepel witte peper

Instructies:

1. Combineer in een grote pot de coconut aminos, vissaus, sesamolie, azijn, zout en peper. Sluit stevig af en schud krachtig om goed te mengen. Bewaar maximaal 3 maanden in de koelkast.

Koop het: Big Tree Farms Teriyaki of Primal Kitchen Geen soja teriyaki; beide merken zijn zoeter en hebben meer een teriyakisaussmaak dan een roerbaksaussmaak, maar ze zullen met alle recepten werken.

Uit het boek DANIELLE WALKER'S HEALTHY IN A HURRY door Danielle Walker, fotografie door Aubrie Pick. Copyright © 2022 door Simple Writing Holdings, LLC. Fotografie copyright © 2022 door Aubrie Pick. Uitgegeven door Ten Speed ​​Press, een afdruk van Random House, een divisie van Penguin Random House LLC. Alle rechten voorbehouden.

Foto's copyright © 2022 door Aubrie Pick.