Elk jaar viert ons land de National Hispanic Heritage Month vanaf 15 september. Het is een geweldige manier om meer te leren over de Spaanse cultuur en de bijdragen en invloed van Latijns-Amerikaanse Amerikanen in de VS te erkennen. En wat is een betere manier om dat te doen dan door middel van eten? Eten is tenslotte de weg naar het hart, en hoewel ik mezelf persoonlijk niet als een kok beschouw expert, ik ben redelijk goed in het volgen van een recept en sta altijd open om meer over anders te leren culturen. Vele generaties van Spaanse en Latijn Amerikanen hebben ons land op tal van manieren verrijkt en beïnvloed, onder meer door middel van muziek, literatuur en natuurlijk eten. Deze Hispanic Heritage Month moedig ik je aan om minstens één Latinx of Hispanic gerecht te maken.
Er worden veel voedzame, diverse en smaakvolle ingrediënten gebruikt in Spaanse culturele gerechten, waaronder verschillende kruiden, groenten, vlees en mijn favoriet: eieren. En als je eieren kiest, zorg er dan voor dat je naar Eggland's Best eieren reikt die 6x meer vitamine D bevatten, 25 procent minder verzadigd vet en meer dan het dubbele van omega-3 vetzuren en vitamine B12 in vergelijking met gewoon eieren. Eieren zijn een universeel hoofdbestanddeel in veel Latijnse culturen. Voor Latino-gezinnen zijn koken en het delen van maaltijden ingebed in de cultuur, en eieren zijn een veelzijdige en betaalbare bron van hoogwaardige eiwitten en andere voedingsstoffen die alle gezinnen kunnen voelen goed over.
Het maakt niet uit of je een beginner bent of een expert in de keuken, want de onderstaande Latinx gerechten op basis van eieren kan worden gemaakt door iedereen die tijd met familie wil doorbrengen en tegelijkertijd meer wil leren over een cultuur die anders is dan die van hen eigen. Voordat ik je kwijtraak, vertrouw me als ik zeg dat de onderstaande recepten niet ingewikkeld zijn (is er iets ergers dan het krijgen van de ingrediënten voor een nieuw recept om erachter te komen dat je er ongeveer 30 potten en pannen en een jaar en een dag voor nodig hebt maken)? Leven kan druk worden, en we kennen niemand heeft daar tijd voor dus bekijk de onderstaande recepten die allemaal voorkomen Eggland's beste eieren, die u tijd besparen en extra voeding in elk recept stoppen. Dus, voordat je beslist wat je gaat maken voor je volgende familiemaaltijd, bekijk deze gerechten die gegarandeerd zijn om een uitbarsting van cultuur en smaak te zijn.
Luchtgebakken Salami & Kaas Mangú
Mangú is een traditioneel stevig Dominicaans ontbijtgerecht gemaakt met puree van bakbananen en salami, eieren, gebakken kaas en gegarneerd met ingelegde uien. Het is niet alleen gemakkelijk te maken, maar deze luchtgefrituurde draai aan een klassiek gerecht is een goed afgeronde, heerlijke manier om je dag goed te beginnen! Dalina Soto, gediplomeerd diëtist en voedingsdeskundige, die met Eggland's Best samenwerkte om dit recept te maken, zegt: "Ik raad Eggland's Best alleen aan mijn klanten aan omdat ze bieden superieure voeding, zoals 25 procent minder verzadigd vet en zes keer meer vitamine D in vergelijking met gewone eieren, die vrouwen en hun gezinnen kunnen helpen hun algehele gezondheid te behouden welzijn. En nog een voordeel: ze laten elk recept ook lekkerder smaken!”
Routebeschrijving
1. Schil de bakbananen, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan met gezouten kokend water. Kook tot ze heel zacht zijn.
2. Haal de bakbananen uit het water en pureer ze meteen met een vork tot ze glad zijn. Meng de boter en 2 el koud water erdoor. Blijf pureren en mixen tot er weinig tot geen klontjes meer zijn.
3. Bestrijk je kaasplakjes met bloem en voeg plakjes en salami toe aan de heteluchtfriteuse en bak 5-7 minuten.
4. Terwijl dat kookt, snijd je je rode ui in dunne plakjes. Combineer uien, azijn en zout in een kleine kom. Magnetron gedurende 2 minuten of kook op de kookplaat gedurende 5-8 minuten om ingemaakte uien te maken.
5. Kook op een koekenpan je Eggland's Best-eieren met de zonnige kant naar boven.
6. Tijd om te borduren. Voeg je gepureerde plantains toe en garneer met ingelegde rode uien. Werk af met je kanten van luchtgebakken salami, kaas en Eggland's Best-eieren met de zonnige kant naar boven!
Ingrediënten
• 4 Grote Eggland's Best eieren
• 2 bakbananen, onrijp
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 rode ui, groot
• 1 eetlepel azijn
• 2 1/2 theelepel zout
• 4 plakjes braadkaas
• 4 plakjes Dominicaanse salami (induveca)
Lichte Mexicaanse vla
Oorspronkelijk afkomstig uit de stad Guadalajara, Jalisco, is de Jericalla een Mexicaans vla-achtig dessert met een vergelijkbare textuur als vlaai en een verbrande top-achtige crème brûlée. Er is echter geen suikerlaagje, dus je krijgt geen harde schaal.
Routebeschrijving
1. Combineer in een grote diepe pan de lichte melk, kaneel, vanille en honing. Meng op middelhoog vuur tot het kookt.
2. Haal het gekookte mengsel van de kookplaat en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Klop de Eggland's Best eieren los en giet langzaam, onder voortdurend roeren, bij het gekookte mengsel.
4. Giet het mengsel in individuele vormpjes en plaats ze in een grote bakvorm die voor de helft gevuld is met heet water om een "waterbad" te creëren.
5. Bak gedurende 45 minuten op 180°C.
6. Trakteer uzelf op de lichte versie van een klassiek dessert
Ingrediënten
• 8 Eggland's Best-eieren
• 3 kopjes lichte melk
• 2 kaneelstokjes
• 2 eetlepels vanille-extract
• ½ kopje honing
Arroz met huevo
Arroz met huevo is een populaire luie lunch in heel Latijns-Amerika, bestaande uit rijst met een gebakken ei. Dit eenvoudige gerecht wordt door veel mensen genoten vanwege de smaak en het lage onderhoud.
Routebeschrijving
1. Verhit olie in een diepe koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg ui en groene paprika toe; kook, onder regelmatig roeren tot de ui zacht is, ongeveer 6 minuten. Roer knoflook en tomaten erdoor; kook gedurende 1 minuut. Roer de gekookte rijst en hete pepersaus erdoor; warmte door.
2. Pocheer of bak eieren in een aparte pan tot de gewenste gaarheid. Schep de rijst op serveerschalen en garneer met eieren. Serveer eventueel met extra hete pepersaus.
Ingrediënten
• 4 Eggland's Best eieren
• ¾ kopje (175 ml) gesnipperde ui
• ¾ kopje (175 ml) fijngehakte zoete groene peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 1/2 kopjes (375 ml) gehakte tomaten
• 3 kopjes (750 ml) gekookte rijst
• 2 tl ( 10 ml ) plantaardige olie
Arepa de huevo
Arepa de huevo is een populair Colombiaans gerecht dat vaak wordt verkocht bij straatstalletjes, vooral in de Caribische delen van Colombia. Maïs arepa's worden gevuld met eieren en vervolgens gebakken tot de eieren volledig gaar zijn. Ze worden vaak als ontbijt geserveerd, maar zijn ook een lekkere snack in de middag als ze worden gecombineerd met een kopje koffie erbij, aldus Proef Atlas.
Routebeschrijving
1. Meng maïsmeel, zout en suiker samen in een kom. Voeg heet water toe en meng met je handen tot er een deeg ontstaat. Rol tot een bal en laat 5 tot 10 minuten rusten, volgens Alle Recepten.
2. Vul een pot met ongeveer 4 inch olie en verwarm tot 350 graden F (175 graden C).
3. Verdeel het deeg in 4 ballen van gelijke grootte. Leg een kleine hoeveelheid deeg opzij om gaten na het koken te repareren. Leg een deegbal op een vel plasticfolie en leg er een tweede vel plasticfolie bovenop. Gebruik een pan of bord om het deeg plat te maken tot een ronde van 1/4-inch dik. Gladde randen van het gebied met uw vingers. Herhaal met het resterende deeg.
4. Leg de arepas voorzichtig in de hete olie en bak tot ze gepoft zijn, ongeveer 1 1/2 minuut per kant. Haal de arepa's uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier tot ze afgekoeld zijn tot ze veilig te hanteren zijn.
5. Snijd een 3-inch gat in de buurt van de rand van een arepa. Breek een ei in een klein glaasje en giet het voorzichtig in het gat in de arepa. Repareer het gat snel met gereserveerd deeg. Doe de arepa terug in de olie en bak tot het ei niet meer vloeibaar is, 2 minuten per kant. Laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de resterende arepa's. Even laten afkoelen.
Ingrediënten
• 4 Eggland's Best eieren
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel suiker
• 1 kopje warm water
• Plantaardige olie om te frituren
• 1 kopje gele of witte masarepa of voorgekookt maïsmeel
Tortilla Española
Tortilla española, of Spaanse omelet, is een veelgebruikt gerecht in Spanje Spar eet. Omdat er zo weinig componenten zijn, is de sleutel tot een perfect gerecht het gebruik van hoogwaardige olijfolie en verse eieren.
Routebeschrijving
1. Snijd de geschilde aardappelen in de lengte doormidden. Snijd de aardappelen met de platte kant op het snijvlak in stukken van ongeveer 1/8-inch dik. Doe de aardappelen en uien in een grote kom, bestrooi met zout en meng.
2. Verhit in een grote, zware koekenpan met anti-aanbaklaag 1 1/2 kopjes olijfolie op middelhoog vuur. Doe het aardappel-ui-mengsel voorzichtig in de koekenpan en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak. De olie moet de aardappelen bijna bedekken. Zet het vuur iets lager zodat de aardappelen niet verbranden - je wilt dat ze langzaam bakken tot ze zacht en romig zijn.
3. Kook het mengsel tot de aardappelen gaar zijn - als een plakje aardappel gemakkelijk breekt als je er met een spatel in prikt, zijn de aardappelen gaar. Haal het mengsel van het vuur en laat uitlekken of verwijder het met een schuimspaan. Laat de aardappelen afkoelen. Om het proces te versnellen, spreidt u ze voorzichtig uit op een bakplaat.
4. Breek de eieren in een grote kom en klop ze met de hand los met een garde of vork. Giet bovenop het afgekoelde aardappel-uienmengsel. Meng met een grote lepel door elkaar. Laat ongeveer 5 minuten zitten.
5. Verhit in een 9- of 10-inch pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur 1 tot 2 eetlepels van de resterende olijfolie. Voeg het eimengsel toe en verdeel het gelijkmatig. Laat het ei langs de randen koken. Til voorzichtig een kant van de omelet op om te controleren of het ei lichtbruin is. De binnenkant van het mengsel mag niet helemaal gaar zijn en het ei zal nog vloeibaar zijn.
6. Als het mengsel aan de onderkant bruin is geworden, haal je de pan van het vuur en plaats je een groot bord dat groter is dan je pan erop. Draai de pan naast het bord zodat de tortilla op het bord ligt.
7. Zet de koekenpan terug op het vuur en doe er net genoeg van de resterende olie in om de bodem en zijkanten van de pan te bedekken. Laat de pan ongeveer 30 seconden opwarmen.
8. Schuif de omelet van het bord in de koekenpan. Gebruik de spatel om de zijkanten van de omelet te vormen en laat deze 3 tot 4 minuten koken. Zet het vuur uit en laat de tortilla nog 2 minuten in de pan staan. Schuif de omelet op een bord of snijplank en snijd hem in 6 tot 8 stukken, zoals een taart.
Ingrediënten
• 5 Eggland's Best-eieren
• 1 middelgrote gele ui, in stukjes van 1/4-inch gesneden
• 1/2 eetlepel koosjer zout, of naar smaak
• 1 1/2 tot 2 kopjes Spaanse olijfolie, om te frituren
• 6 tot 7 middelgrote aardappelen, geschild
Spaanse eieren in het vagevuur
Eieren in het vagevuur is een recept dat oorspronkelijk uit Italië komt, maar vanwege zijn populariteit besloten veel Spaanse en Latijns-Amerikaanse huizen hun eigen flair toe te voegen.
Routebeschrijving
1. Pel en hak de ui en knoflook fijn. Snijd de chorizoworst in dunne plakjes. Snijd de geroosterde rode paprika in vier stukken.
2. Giet de olijfolie in een grote koekenpan en zet op middelhoog vuur. Als het heet is, fruit je ui, knoflook en chorizoworst in de pan tot de uien glazig en zacht zijn. Roer de rode pepervlokken, tijm en oregano erdoor. Voeg de geplette tomaten toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
3. Verwarm de oven tot 375 F.
4. Verdeel de tomatensaus over de vier afzonderlijke keramische schaaltjes (of 1 grote ovenschaal). Druk met een lepel in het midden om een gaatje te maken voor de eieren. Breek 2 eieren in elk gerecht en bestrooi met kaas. Bak tot het eiwit gestold is, maar de dooiers nog vloeibaar zijn. Serveer met brood of huisgemaakte friet.
Ingrediënten
• 8 Eggland's Best-eieren
• 1 gele ui (klein gesneden)
• 1 teentje knoflook (gehakt)
• 4 ons Spaanse chorizoworst
• 1 geroosterde rode paprika
• 1 theelepel rode pepervlokken
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1 (28-ounce) geplette tomaten in blik (of vers gesneden tomaten)
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1/2 kop geraspte gezouten kaas (zoals Manchego of Parmezaanse kaas)
Huevos à la Rabona
Dit eenvoudig en lekker gerecht bestaat uit een bodem van geroosterd of licht gebakken brood waarop een spiegelei wordt gelegd en een royale portie salsa Criolla.
Routebeschrijving
1. Doe de ui en hete peper in een kom. Bedek met koud water en laat 10 minuten staan. Droogleggen.
2. Doe het mengsel van ui en hete peper in een andere kom en voeg de koriander, zout, peper, citroensap en een eetlepel olijfolie toe.
3. Toast het brood of bak het in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg op elk bord twee sneetjes.
4. Bak de eieren in de rest van de olie, breng op smaak met peper en zout en leg elk ei op elk stuk toast.
5. Werk af met een portie salsa Criolla en serveer direct.
Ingrediënten
• 4 Eggland's Best eieren
• 2 eetlepels fijngehakte hete peper
• 2 eetlepels gehakte koriander
• Zout en peper
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel olie
• 4 sneetjes brood
• 2 eetlepels plantaardige olie
• ½ rode ui, in zeer dunne plakjes gesneden
Dit artikel is gemaakt door SheKnows voor Eggland's Best.
